現(xiàn)代人生活條件優(yōu)越，去酒店吃海鮮已經不足為奇，吃的次數(shù)多了，食客對海鮮的品質要求也越來越高。大眾意識里無論是海鮮或者河鮮胡鮮，強調的都是一個鮮字，消費者也都是奔著“鮮”來的。老百姓的智慧都是實實在在的，無論你酒店的廣告做的多么誘人，但老百姓的眼睛是雪亮的，用他們的話說就是吃到肚里的東西不能馬虎，看過才能放心。既然顧客要看“放心的東西”，那么酒店就要有對應的展示空間——酒店魚缸、海鮮池 、冰鮮臺。

酒店可以按自己的需求定做魚缸、海鮮池、冰鮮臺、冷庫，根據(jù)自己的要求和審美觀點找專業(yè)海鮮池制作公司制作。 魚缸制作公司會和酒店方溝通并拿出合理化建議，后確定魚缸制作計劃 。

海鮮池有純玻璃結構和土建結構兩種，一般魚缸里面都采用藍色(玻璃結構的是玻璃貼藍色廣告紙，土建結構魚缸內壁貼藍色瓷磚），這樣做的效果就是魚缸里的水是藍色的，仿海水顏色，視覺效果好。玻璃海鮮池結構簡單、清新爽目、造價相對便宜，適合小規(guī)模飯店酒樓；土建魚缸穩(wěn)固大方、氣勢磅礴、結實耐用但結構復雜、程序多、施工周期長、用料多，所以相對的價格會高些，適合大型酒店和市場海鮮池經營者使用。海鮮池配套設施也是越來越人性化，不需要專門培訓技術就能使用 。制冷，加熱都是微電腦控制。循環(huán)水，加氧都可一鍵式操作。操作得當?shù)那闆r下，海鮮在魚缸一般能存活一個星期左右，

海鮮池投入使用后，清澈的水，游動的魚蝦，嘩嘩的流水聲無疑為酒店增加一道亮麗的風景，顧客的視覺享受了，增添了好心情，嘗“鮮”心起，正所謂的“眼見，嘴饞”……

介紹海鮮池的必需設備。1.增氧設備包括充氧機、壓縮管和沙濾石(氣泡石)。由于魚類的高活性和耗氧量，必須安裝曝氣器以改善生活環(huán)境，增加水域中的溶解氧量，同時在水域中排放二氧化碳。

2.過濾裝置過濾裝置能夠充分保證水質的清潔，減少換水次數(shù)。程序是水泵將水體底部的渾水泵入水箱，然后通過水箱底部的碳，玻璃棉和其他過濾器過濾剩余的食物，魚糞和其他污物。之后，它通過排水管和管道返回到養(yǎng)魚場。如果沒有過濾裝置，也可以使用橡膠管或塑料管利用虹吸效果，及時吸走魚缸底部的魚糞和其他污漬。您也可以使用橡皮管慢慢將淡水裝滿水箱。

3.喂養(yǎng)：魚是無處不在的魚，但是如果您希望魚除了具有照明，背景和水質之外還具有更明亮的顏色，請為增強魚類特殊營養(yǎng)的人工飲食添加足夠的營養(yǎng)。如果食物過多，則會因食物積聚和等癥狀而浪費掉，剩余的食物會腐爛并惡化水質。喂食次數(shù)是早上一次，下午一次，并且食物的數(shù)量應控制在大約1分鐘內所吃魚的水平。根據(jù)魚的大小，應在食物類型中添加“眼淚”，小魚蟲，魚蟲，小擔架和人造谷物。

4.儲存密度應根據(jù)水族館的大小，水量，水溫，氧合作用狀況，魚類的大小和生長等來調節(jié)儲存在水族館中的魚的密度。一般為每 2千克水體5厘米長的錦鯉放2條，30厘米長的錦鯉放1條。

海鮮渾水解決方案

1.新的海鮮池頻繁過濾，通過幾天的過濾可以過濾掉大部分雜質。 在過濾出來之前，不要在這個海鮮池里養(yǎng)魚，直到水清澈為止。 還可以加一個過濾器，短時間內會對大量海鮮池水反復過濾..

2.堅持每天水(不一定是所有改變，或者用橡膠管的一部分中的換能器的裝置)，補充有12小時以上，以清潔水涼爽和集，這是做了一整天，可多可少根據(jù)水質變化改變每個泵的量的五分之一的整個罐的。

3.將海鮮池遠離學生陽光，改用魚燈照射。

4.去除藻類，控制魚蜜的量，適當減少魚的數(shù)量，魚蜜過大，喂食過多的食物，等于增加污染量。

酒店、餐廳的海鮮魚池總是給人一種充滿誘惑的吸引力，除了視覺上的美觀之外還勾起你的食欲。當然，這跟海鮮池的位置擺放制作有關。那么海鮮魚池位置擺放需要注意什么呢? 1、海鮮酒樓海鮮池應選擇顯眼位置。

中國有句古話“耳聽為虛眼見為實” 放到酒樓現(xiàn)有的位置客人看到海鮮池里的海鮮一眼就覺得新鮮非常有食欲。

2、海鮮魚池與點菜區(qū)“合理搭配”。

海鮮池要和展菜臺放在一起形成一體的點菜區(qū)，營造出點菜分為。

3、海鮮池位置直線距離不與室外超過15米，或直線距離內有通風井或者足夠海鮮池制冷機熱交換的房間或地下車庫。以便于海鮮池室外機進行熱交換。

4、海鮮池位置不易離后廚太遠方便傳菜殺魚。

5、海鮮池建造還要注意通過衛(wèi)生防疫部門的審核，符合傳菜要求。(這點星級酒店需要特別注意)

6、海鮮池應該選擇在梁或柱以上，因為基本每一個海鮮池都會超重。

7、海鮮池位置以下應該有地下室或者有無錫飯店魚缸定做可以下挖拓展的空間這樣設計師們才有更多發(fā)揮的空間設計出更美觀更新穎的海鮮池。