1、海鮮酒樓海鮮池應選擇顯眼位置。

中國有句古話“耳聽為虛眼見為實” 放到酒樓現有的位置客人看到海鮮池里的海鮮一眼就覺得新鮮非常有食欲。

2、海鮮魚池與點菜區(qū)“合理搭配”。

海鮮池要和展菜臺放在一起形成一體的點菜區(qū)，營造出點菜分為。

3、海鮮池位置直線距離不與室外超過15米，或直線距離內有通風井或者足夠海鮮池制冷機熱交換的房間或地下車庫。以便于海鮮池室外機進行熱交換。

4、海鮮池位置不易離后廚太遠方便傳菜殺魚。

5、海鮮池建造還要注意通過衛(wèi)生防疫部門的審核，符合傳菜要求。(這點星級酒店需要特別注意)

6、海鮮池應該選擇在梁或柱以上，因為基本每一個海鮮池都會超重。

7、海鮮池位置以下應該有地下室或者有無錫飯店魚缸定做可以下挖拓展的空間這樣設計師們才有更多發(fā)揮的空間設計出更美觀更新穎的海鮮池。

海鮮池氧氣不足的應對之策

1.機械氧合。 氣泵，潛水泵等的強制供氧。氣泵的強制供氧是我們的主要供氧方法。

2.生物氧合。 在海鮮池中添加生物充氧器。 它主要用于缺氧的急救，例如D-MAX長效增氧藥或富氧藥。 這樣可使水中的溶解氧在短時間內達到標準含量(5ML / L)。 它改善缺氧，和滋養(yǎng)水分，并長時間釋放氧氣。

3.更換水并增加氧氣。 替換淡水可以增加溶解氧的量，并且在水交換的過程中，由于特定的流量和跌落，水流可以增加溶解氧的量。

現在大部分的酒店都安裝帶有海鮮池，這些海鮮池的規(guī)?？纱罂尚　＝裉煳覀兙蛠碚務動嘘P移動海鮮池的加水和位置擺放的一些相關事宜，為你詳細介紹下移動海鮮池的加水和擺放。

1、餐廳海鮮池應該選擇一個突出的位置。中國有句古話，“聽是信，眼見為實是信”。把它放在餐館的現有位置?？腿艘谎劬湍馨l(fā)現海鮮池中的海鮮新鮮可口。

2、海鮮池將其與展示臺放在一起，形成一個綜合訂購區(qū)，形成一個訂購分區(qū)。

3、直線距離不超過15米，或者直線距離內有通風井或足夠的海鮮池冰箱換熱室或地下車庫。從而便于海鮮池室外機的熱交換。

4、位置不容易離后廚房太遠，所以方便傳遞蔬菜和殺魚。

5、海鮮池選擇梁或柱以上，因為幾乎每個海鮮池都會超重。

注入的水必須新鮮、無污染、有足夠的溶解氧，溫差不應過大。一般來說，魚苗池的溫差不應超過2℃，種子池的溫差不應超過5℃。

抽水時，應抽取水源上方的水。通常，泵管插入水面以下約30CM處。這種淺水有機質含量低，溶解氧含量高，水溫接近池塘，注入池塘后有利于魚類的生長發(fā)育。

加水前，應先將池塘底部的部分原池水排出，然后注入淡水，進水口用密目過濾，防止野生雜魚和有害生物進入魚塘。

加水時，淡水沿池水的上水平線沖洗，可以促進上層水的攪拌，從而達到增氧的作用。

增氧機:海鮮池制氧設備。海鮮罐安裝要求:清潔衛(wèi)生檢查:海鮮池外部清潔，無污水、灰塵等影響外觀的物質。檢查水質是否被浮油殘渣污染，透明度是否不高，海水的淡藍色度是否合理。

過濾網:呈篩網狀，在池水循環(huán)流動過程中，過濾掉雜質，澄清水質。

水質檢測試劑:包括氫離子濃度指數檢測試劑、溶解氧檢測試劑、氨氮檢測試劑、氨氮鹽檢測試劑和硫化氫檢測試劑。

從上述設備的功能可以看出，投喂海鮮的關鍵是海鮮池的溫度、池水的鹽分濃度和池水的充氧。因此，在供給淡水時，既要控制池水的溫度和鹽濃度，同時也要掌握正確的增氧方法。

充氧后，我們必須走出一個誤區(qū)。這是因為許多人認為，吃海鮮時氧氣越充足越好。因此，大量的氧氣泵被用來給池供氧。海鮮池海鮮池配置:循環(huán)水系統(tǒng)、富氧系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)。事實上，過多使用氧泵很容易殺死海鮮。理想的方法是使用循環(huán)水設備使池水在流動過程中自然氧化。只有在個別情況下(例如某個品種不適合混合養(yǎng)殖，因此不能使用循環(huán)水)，氧泵才能適當使用。

在吃海鮮的時候也有一個錯誤，那就是過分追求池塘的清澈。事實上，在喂食過程中(海鮮產生的糞便、分泌物或雜質可以通過過濾網去除，只需要保持水質清潔，因此沒有必要追求水顏色的純度。例如，喂食龍蝦的時間就是水在喂食一段時間后變成淺棕色的時候。