現(xiàn)代人生活條件優(yōu)越，去酒店吃海鮮已經(jīng)不足為奇，吃的次數(shù)多了，食客對海鮮的品質(zhì)要求也越來越高。大眾意識里無論是海鮮或者河鮮胡鮮，強調(diào)的都是一個鮮字，消費者也都是奔著“鮮”來的。老百姓的智慧都是實實在在的，無論你酒店的廣告做的多么誘人，但老百姓的眼睛是雪亮的，用他們的話說就是吃到肚里的東西不能馬虎，看過才能放心。既然顧客要看“放心的東西”，那么酒店就要有對應(yīng)的展示空間——酒店魚缸、海鮮池 、冰鮮臺。
酒店可以按自己的需求定做魚缸、海鮮池、冰鮮臺、冷庫，根據(jù)自己的要求和審美觀點找專業(yè)海鮮池制作公司制作。 魚缸制作公司會和酒店方溝通并拿出合理化建議，后確定魚缸制作計劃 。
海鮮池有純玻璃結(jié)構(gòu)和土建結(jié)構(gòu)兩種，一般魚缸里面都采用藍色(玻璃結(jié)構(gòu)的是玻璃貼藍色廣告紙，土建結(jié)構(gòu)魚缸內(nèi)壁貼藍色瓷磚），這樣做的效果就是魚缸里的水是藍色的，仿海水顏色，視覺效果好。玻璃海鮮池結(jié)構(gòu)簡單、清新爽目、造價相對便宜，適合小規(guī)模飯店酒樓；土建魚缸穩(wěn)固大方、氣勢磅礴、結(jié)實耐用但結(jié)構(gòu)復(fù)雜、程序多、施工周期長、用料多，所以相對的價格會高些，適合大型酒店和市場海鮮池經(jīng)營者使用。海鮮池配套設(shè)施也是越來越人性化，不需要專門培訓(xùn)技術(shù)就能使用 。制冷，加熱都是微電腦控制。循環(huán)水，加氧都可一鍵式操作。操作得當?shù)那闆r下，海鮮在魚缸一般能存活一個星期左右，
海鮮池投入使用后，清澈的水，游動的魚蝦，嘩嘩的流水聲無疑為酒店增加一道亮麗的風景，顧客的視覺享受了，增添了好心情，嘗“鮮”心起，正所謂的“眼見，嘴饞”……
海鮮池海鮮死亡原因
原因—氧氣問題導(dǎo)致海鮮大量死亡 解決辦法：提供充足的溶氧。
魚類、蝦、貝等均是用鰓呼吸水中的溶解氧。一般存養(yǎng)海鮮水中溶解氧含量應(yīng)保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升時，不適合魚類生存。改良水質(zhì)，配置增氧裝置，增加換水次數(shù)，減少存養(yǎng)的數(shù)量，增加光照時間，采用水循環(huán)系統(tǒng)過濾暫養(yǎng)池的水，均可增加水中溶解氧的含量。
原因—日常維護問題導(dǎo)致海鮮大量死亡
解決辦法：存養(yǎng)省理。
管理好封閉式循環(huán)系統(tǒng)，需要做到三勤”
勤檢查。檢查系統(tǒng)設(shè)備運行是否正常，充氣是否足夠，水流是否暢順。
勤清理。及時清理存養(yǎng)池內(nèi)死亡的海鮮品，避免由于死海鮮品腐爛而引起水質(zhì)惡化。
勤觀察。要經(jīng)常觀察存養(yǎng)海鮮品是否有不正常的反應(yīng)，水質(zhì)狀況是否保持良好，遇到情況，應(yīng)及時查出原因，立即進行處理。
原因—水質(zhì)問題導(dǎo)致海鮮大量死亡
解決辦法：配制人工海水。
活海鮮品運抵目的地后，先要進行清揀，剔除那些死亡、嚴重受傷及患病的海鮮品，然后進行沖洗。如果使用城市中自來水作為存養(yǎng)海鮮的水源，一定要除氯后方可使用。消除氯的方法，簡單的晾曬法，把水預(yù)先擱置3-4天后再用。如無條件晾曬，可采用化學法去氯，常用去氯藥品是硫代硫酸鈉，其用量一般為10公斤自來水加入1克硫代硫酸鈉。經(jīng)去氯后的水用濃縮海水或固體海水素調(diào)配至所需要的鹽度，即制成人工海水，便可用以存養(yǎng)海鮮品了
原因—水溫問題導(dǎo)致海鮮大量死亡
解決辦法：提供適宜的水溫。
水溫是海鮮存養(yǎng)的重要因素。海鮮適宜的水溫一般保持在18℃-21℃，但鮑魚、象拔蚌屬低溫高鹽品種，其適應(yīng)溫度為12℃-15℃。溫度過高時，對存養(yǎng)生物不利，易引起病害，造成損失。
原因—水中PH問題導(dǎo)致海鮮大量死亡
解決辦法：調(diào)節(jié)水的酸堿度。
水的酸堿度與各類海鮮的生存息息相關(guān)。調(diào)節(jié)水質(zhì)的酸堿度常用的磷酸二氫鈉和碳酸氫鈉。使用前要把這兩種藥品分別溶解在純水中，配成1100溶液使用。磷酸二氧鈉可增大水的酸性;碳酸氫鈉可增大水的堿性。使用時可根據(jù)需要把配制好的溶液逐滴加到水里，充分攪拌，并不斷用PH紙測試，直到水的酸堿度達到要求為止，水的酸堿度的變化應(yīng)控制
水族箱的保養(yǎng)：
水族箱一般由多個組件組成，常見的有箱體、造景組件、沉水過濾器、外置過濾器、照明電燈、恒溫器、給氣設(shè)備等。部分箱體還帶有二氧化碳供給設(shè)備還需包括：二氧化碳鋼瓶、電磁閥、壓力表、計泡器、止逆閥、擴散器等。
由于眾多的組件，所以水族箱在日常生活使用中，有較高的保養(yǎng)難度且故障率較高。
常見問題如下：
1.水族箱的高度。近幾年受大型魚風氣的影響，大型水族箱在一般家庭中經(jīng)常出現(xiàn)。而這種水族箱往往高度過高。在日后清潔箱壁和修剪水草帶來相當難度。而理想的水族箱高度是不超過兩尺半約75公分。
2.照明系統(tǒng)經(jīng)常出現(xiàn)問題。因為水族箱中常養(yǎng)殖水草，需要一定的光照，箱體采用照明系統(tǒng)且長時間開啟，內(nèi)部鎮(zhèn)流器就有可能出現(xiàn)過熱損壞，甚至有火災(zāi)隱患。如果器具防觸電保護設(shè)計不佳，則存在觸電危險。
3.內(nèi)置其他維生系統(tǒng)，包括恒溫器、過濾器等，因為這些設(shè)備都必須是全天候開啟，故障率也尤其高，市面上大部分水族箱沒有設(shè)置故障報警燈，所以內(nèi)部設(shè)備出現(xiàn)故障的時候也無法察覺，只能靠觀察魚的表現(xiàn)以及每日檢查來預(yù)防，比較繁瑣。一般情況下恒溫器和過濾器只要其一產(chǎn)生故障沒有及時發(fā)現(xiàn)，往往會造成整個水族箱中生物群體死亡，帶來損失。
海鮮池過濾系統(tǒng)的構(gòu)成包括多種材料，而且過濾資料種類繁多，對水的凈化水平、軟硬度及酸堿度的調(diào)節(jié)也不同。因此，過濾系統(tǒng)所需的資料要認真選購。過濾資料的好壞是保證過濾水質(zhì)的必備條件，罕見的有以下幾種：
一，活性碳
脫臭和脫色的強大功能，而且凈化水質(zhì)的效果好而快，但要注意每次使用的時間不宜過久。當海鮮池里的水渾濁切有臭味后，就要將活性碳取出清洗，用鹽水沖洗后再置于太陽下暴曬，然后重新使用。使用新購的活性碳時，一定要先用清水稍加沖洗，以免大量的碳粉沖入水箱中。
二，砂石
砂石能夠沉淀水中的雜質(zhì)，外表還能夠吸附硝化，而硝化可以分解、消化水中的有機物。砂石的種類很多，不同砂石對于水的酸堿度、硬軟度都有著不同水平的影響。以下幾種為常見
1麥飯石
一種外表呈灰色、內(nèi)層為白色的結(jié)晶礦石。外表密布細小的孔洞，但不具光澤，PH值約為7.4因為其外表具有較多粉末，所以，新購買的麥飯石在使用之前一定要先以清水反復(fù)沖洗，以免使存養(yǎng)池的水混濁。
2珊瑚砂
以中國南海的西沙、南沙海域采集的質(zhì)量，依照顆粒的粗細，大致可分成四種規(guī)格。因為珊瑚砂是用從珊瑚礁撈上岸的珊瑚碎塊經(jīng)人工搗磨成，所以它會釋放出堿性物質(zhì)和吸附雜質(zhì)。
3天然寶石
這是較新的被采用為底砂的資料，絢麗多彩，不易受腐蝕，也能起到凈化水質(zhì)的作用由于天然寶石具有絢麗的色采，如果采用它來造景，所呈現(xiàn)的景觀具有獨特的風格。因此，國外有許多水族館和水產(chǎn)館選用天然寶石作過濾材料。不少飼養(yǎng)熱帶觀賞魚的喜好者也喜歡選用它