酒店廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展可能會(huì)呈現(xiàn)幾大趨勢,行業(yè)內(nèi)部的轉(zhuǎn)型升級也刻不容緩。

1 突出產(chǎn)品環(huán)保性能

目前,雖說環(huán)保節(jié)能、個(gè)性定制等方面深受行業(yè)關(guān)注，但實(shí)際這樣去做的企業(yè)少之又少，多數(shù)企業(yè)僅僅借此宣傳罷了。嚴(yán)環(huán)保法已經(jīng)實(shí)施，環(huán)保節(jié)能將是以后的大趨勢。

另外，80、90逐漸占據(jù)社會(huì)主導(dǎo)地位，對個(gè)性化的需求會(huì)增大。隨著特色風(fēng)格酒店的需求的增加，所以個(gè)性加定制化產(chǎn)品也將是一個(gè)發(fā)展趨勢。

如何選購二手廚具設(shè)備以及在二手廚房設(shè)備的選購原則：

1、衛(wèi)生的原則：廚房設(shè)備要有抗御污染的能力 ，特別是要有防止蠟蠅、老鼠、螞蟻等 污染食品的功能，才能保證整個(gè)廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。

2、防火的原則：廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廣家生產(chǎn)的廚房設(shè) 備麗層材料全部使用不燃 、阻燃的材料制成。

3、方便的原則：廚房內(nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程 ，在廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)上 ，能按正確的 流程設(shè)計(jì)各部位的排列 ，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺(tái)的高度 、吊柜的位置等 ，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房設(shè)備。

它具備高強(qiáng)度和耐蝕性，可以用來制造機(jī)器零件如蒸汽渦輪的葉片、蒸汽裝備的軸和拉桿，以及在腐蝕介質(zhì)中工作的零件如活門、螺栓等。碳含量較高的鋼號(hào)則適用于制造醫(yī)療器械、餐刀、測量用具、彈簧等。奧氏體不銹鋼，含鉻大于18%，還含有8%左右的鎳及少量鉬、鈦、氦等元素，綜合性能好，可耐多種介質(zhì)腐蝕。奧氏體不銹鋼，塑性好，是絕大多數(shù)鋼種在高溫下進(jìn)行壓力加工時(shí)所要求的組織，并且沒有磁性。鐵素體不銹鋼，含鉻12%～30%，其耐蝕性、韌性和可焊性隨含鉻量的增加而提高，耐氯化物應(yīng)力腐蝕性能優(yōu)于其他種類不銹鋼。

我國廢舊家電回收渠道仍是以第三方回收商為主，占全部回收量的90%以上。在暴利的驅(qū)使下，電子垃圾加工小作坊遍地開花。而被企業(yè)正規(guī)回收以及參與國家“以舊換新”而回收的家電，數(shù)量少之又少。無獨(dú)有偶，2016年廢棄電器電子產(chǎn)品處理基金征收26.10億元，撥付47.14億元，處理基金征收使用之間的基金赤字超過了20億元，可見基金收支缺口之大。另外，煩瑣長期的處理基金發(fā)放過程顯著降低了補(bǔ)貼的使用效率，也導(dǎo)致企業(yè)稅負(fù)過重。根據(jù)調(diào)查，處理企業(yè)常常12~18個(gè)月后才能領(lǐng)到電子廢物處理的補(bǔ)貼。