海鮮池定做的標準：

一、在海鮮池的制作過程中，使用規(guī)定的衛(wèi)生用具，是保持海鮮池制作規(guī)范的好辦法。

二、海鮮池制作的時候，地面不允許有任何的雜物，如果有雜物出現(xiàn)需要及時的進行清理。

三、海鮮池使用的玻璃缸一定要保持明亮潔凈，否則會影響整個海鮮池制作成品的效果。

四、海鮮池需要定期的進行衛(wèi)生清潔，諸如過濾室之類的，一樣需要進行定期的清理。

五、保持海鮮池下水道的暢通，確保海鮮池良好水質(zhì)。

酒店魚缸養(yǎng)魚換水不可太勤：如果過濾器材好的話,水質(zhì)清澈,一個星期換三分之一的水就行了;給魚缸換水應選擇在晴天，上午7-10點或者下午3-4點-，沿缸壁慢慢注入去氯的新水。

換水后要停喂半天、換水時要掌握水溫,如果新兌的水和魚缸里的水相差3到5度的話,魚就容易生病死亡,所以換水時一定要掌握好水溫。

酒店魚缸養(yǎng)魚一定要開啟循環(huán)水泵：波動起伏的水面更能帶來大量的氧氣，開啟循環(huán)水泵既能增加水面波動，也能增加水與空氣的接觸面積，從而增加水中的溶氧量。

一般的酒店因為需要給客人提供食物所以會在酒店里準備一些活魚和海鮮，以保證客人什么時候想吃就有，但是活魚和海鮮想要養(yǎng)一兩天是需要大量的活水的，并且由于準備的魚的數(shù)量比較多，所以酒店會定做專門的海鮮池來養(yǎng)它們。

封閉式酒店海鮮池：好管理，具有一定的觀賞價值，場地要求不高，但款式的隨意性不多，主要靠外裝飾來調(diào)整。外裝飾要美觀且與大廳的裝飾協(xié)調(diào)，應保持魚池水體潔凈，衛(wèi)生整潔，此類魚池適宜于賓館、酒樓。結(jié)構(gòu)材料可用磚混、玻璃；玻璃、鋼架等。