酒精

酒精的來源：酒精是在葡萄酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的。

發(fā)酵的時(shí)候，酵母在缺氧環(huán)境下，會(huì)把葡萄中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。有些產(chǎn)區(qū)在釀造葡萄酒的時(shí)候，可以人工添加糖分，這個(gè)過程叫做“Chaptalization”。

用來描述酒精度詞匯：溫暖、熱烈、厚重和香甜。

糖分

糖分的來源：糖分主要來自葡萄果實(shí)本身。

葡萄酒中的糖分大多是發(fā)酵時(shí)殘留下來的。如果發(fā)酵還沒進(jìn)行完全就人為地終止發(fā)酵，就會(huì)有部分糖分沒有被酵母轉(zhuǎn)化而殘留下來。有些釀酒師也會(huì)往葡萄酒中加入葡萄汁或者濃縮葡萄汁來提高葡萄酒的糖分。用來描述葡萄酒糖分的詞匯：甜蜜、如糖漿般甜美、半干、甜膩、甜和半甜等；反義詞有干、干澀、干型、超干和天然干等。

紅酒多酚還可降低皮膚受刺激所引起的發(fā)炎反應(yīng);抑制酪胺酸酶活性,減少黑色素生成,讓肌膚亮白;維持血管張力，防止微血管曲張,促進(jìn)脂肪與醣類的代謝,消除橘皮組織現(xiàn)象。其中較為典型的是紅酒多酚中的白藜蘆醇，在具備抗氧化能力的同時(shí)還具備保濕特性、作用，故能對(duì)皮膚起到良好的保養(yǎng)作用,延緩肌膚細(xì)胞的衰老過程,對(duì)抑制酪胺酸酶的活性,減少黑色素功效顯著。

貯藏要求

要求合適的溫度，理論溫度12℃左右，7－18℃都可以。

要求避光，因?yàn)樽贤饩€會(huì)使酒早熟。

避免振動(dòng)，水平放置，保持軟木塞濕潤(rùn)，防止空氣進(jìn)入，避免過于潮濕，以防滋生。

貯藏地點(diǎn)建議

陰涼通風(fēng)處、恒溫酒柜、地窖等