如今，大眾的生活質(zhì)量好了，人們對(duì)于飲食的選擇也多元化了，干鍋小吃在餐飲市場(chǎng)上深受廣大消費(fèi)者的親睞。干鍋兔是一道以兔子、藕、姜等為主要食材制作的川菜。干鍋兔獨(dú)具香辣特色，肉香味美，色澤誘人，令人垂涎，老少皆宜，讓人百吃不厭，流連忘返。兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類，故有“葷中之素”的說法。

干鍋兔小吃實(shí)操課程

1、老師手把手實(shí)戰(zhàn)示范，講解干鍋兔技術(shù)要點(diǎn)并帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中材料選擇，調(diào)料與配菜的知識(shí)點(diǎn);

2、學(xué)員自行挑選準(zhǔn)備干鍋兔原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo);

3、結(jié)合所學(xué)理論知識(shí)，自己實(shí)踐操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)點(diǎn)評(píng);

4、學(xué)員自我思索總結(jié)，老師點(diǎn)評(píng)學(xué)員作品，學(xué)員針對(duì)薄弱店反復(fù)練習(xí)總結(jié)，滿意為止。

干鍋兔小吃培訓(xùn)內(nèi)容

1、干鍋兔食材的選擇與加工;

2、干鍋兔中藥香料的鑒別及選用;

3、干鍋兔底料的制作;

4、干鍋兔的兔主食材的預(yù)加工;

5、干鍋配菜的選擇與制作;

6、干鍋兔成品的制作。

干鍋兔小吃培訓(xùn)時(shí)長(zhǎng)

根據(jù)個(gè)人學(xué)習(xí)掌握的能力，一般3-5天左右，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。

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