重慶火鍋的特點：

火鍋，一直深受成都以及全國人民的喜愛。不管是一個人、兩個人，或是一群人，在思考“今天吃啥子”的時候，它都是一個永恒而閃亮的選項。冬天，要吃火鍋；夏天，要吃火鍋！

1.麻辣為主，多味并存;

2.講究調(diào)味，善于變化;

3.注重用湯，崇尚自然;

4.刀工精細，變化靈活;

5.選料廣泛，獨具一格;

6.飲餐合一，隨心所欲