二手工業(yè)設備的質(zhì)量很難有保證，買家在購買二手工業(yè)設備的時候可以索要機械的維修保養(yǎng)記錄，也可以進行簡單的性能測試，但是都并不能完全保證二手工業(yè)設備的質(zhì)量問題，因為二手工業(yè)設備目前并不具備標準的鑒定質(zhì)量方式，所以二手工業(yè)設備回收利用的過程中，質(zhì)量問題始終都是讓人擔心的大問題，只能通過簡單的約定責任期限和注意二手設備的保修期判斷。

工業(yè)設備回收屬于正常的貿(mào)易經(jīng)濟，要考慮銷路。絕大部分的工業(yè)設備回收只能當金屬廢品拆解來處理，如果按設備價來回收，再便宜也可以虧本，大部分按稍高于廢舊金屬價來處理。對于一些緊俏的工業(yè)設備，可以考慮稍高價當工業(yè)設備回收。

衛(wèi)生的原則廚房設備要有抗御污染的能力 ，特別是要有防止蠟蠅、老鼠、螞蟻等 污染食品的功能，才能保證整個廚房設備的內(nèi)在質(zhì)量。

防火的原則 廚房設備表層應具有防火能力，正規(guī)廚房設備生產(chǎn)廣家生產(chǎn)的廚房設 備麗層材料全部使用不燃 、阻燃的材料制成。

方便的原則 廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程 ，在廚房設備的設計上 ，能按正確的 流程設計各部位的排列 ，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度 、吊柜的位置等 ，都 直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房設備。