從這場爭議中，我們能看到軒尼詩、馬爹利在釀酒哲學上與人頭馬的不同。它們拒絕承認葡萄產地的決定性作用，它們認為棒的干邑是調和工藝的結晶，而非對某些事物的迷信。于軒尼詩，它的主要原酒既來自植林區(qū)、邊緣區(qū)（這是干邑鎮(zhèn)的兩個子產區(qū)），也有香檳區(qū)，軒尼詩很強調通過調配，創(chuàng)造干邑口感的層次性、豐富性，來之植林區(qū)的原酒令它帶有葡萄、花果的香氣，在陳年方面，軒尼詩不像人頭馬那樣著力追求持久橡木桶陳年的老酒風味，它更強調陳年的性。

人頭馬干邑的特點（或者說他的宣傳口號）就是，它只用大、小香檳區(qū)的干邑原酒來調配自己的產品。在干邑鎮(zhèn)的六個子產區(qū)中，傳統(tǒng)認為大、小香檳區(qū)的風土，原酒口感豐富，陳年潛力。所以人頭馬不斷強調，我只用風土的大小香檳區(qū)的原酒來調配干邑，我的酒不論是VSOP還是XO，陳年時間都遠遠比其它品牌的VSOP和XO更長。人頭馬XO Excellence原酒的平均陳年時間為23年，人頭馬Extre是35年，人頭馬路易十三陳年時間在50年以上。對于擁有優(yōu)質陳年潛力的干邑，釀酒商通常會選擇利木贊橡木桶。人頭馬就是如此。利木贊橡木桶單寧酸和木質素都更強，適合干邑長時間陳化（對于沒有陳年潛力的酒，利木贊桶會帶來太重的木氣）。

白蘭地是分配酒，今日喝到的酒的口感，理論上與200年前早的酒完全一致。軒尼詩在葡萄上簡直只選用晚熟的烏藝布朗以保證其幽香，只用林贊區(qū)域的橡木做桶陳釀而保證橡木味及酒色澤的純粹。當然，僅靠自有的那1000多公頃葡萄園釀不出多少干邑，僅靠自有的蒸餾廠也保證不了進度。但干邑區(qū)域的傳統(tǒng)是可以在相同品質的他處收葡萄和蒸餾。干邑到底是蒸餾過的葡萄酒，帶有工業(yè)氣息，這些“外援”必不可少。不然，要么干邑死掉，要么價格成百倍上揚。

巴卡拉水晶為幾個異的干邑都做過包裝規(guī)劃，李察軒尼詩是其間聞名的款式。至于酒和瓶子的價格到底是怎樣分配，負責人說那是商業(yè)秘密，不便透露。但有心人可以做個大致的推算，每只酒瓶要經過40個小時的人工打磨，以巴卡拉各專賣店其他器皿價格作為參照，一只酒瓶將達幾千元。那么，酒的價格呢？假如僅以價格來判斷一瓶酒的價值，會失之公允。但對于標價成千上萬的酒，人們很自然地就會探尋背后的要素。 白蘭地是蒸餾后的高度葡萄酒，以法國干邑區(qū)域為聞名。而法國人是特別善于做原產地保護方針的，規(guī)則只要干邑區(qū)域的白蘭地能叫作干邑(Cognac)，就像只要香檳區(qū)域的起泡酒能叫香檳。軒尼詩(Hennessy)創(chuàng)立于1765年，創(chuàng)始人名叫李察軒尼詩(Richard Hennessy)。傳到今日，仍是由宗族第六代直系后裔來掌管。而釀酒師也一直由另一宗族世襲，現(xiàn)任是Yann Fillioux。從前與人探討過宗族代代釀酒與延聘外人釀酒的優(yōu)劣。不管外人能帶來多少新鮮血液，宗族代代的優(yōu)勢肯定不容否定。前提是，這個宗族必須人丁興旺，以保證從中選中優(yōu)異種子。兩個宗族代代共生共息，傳到今日已是六七代，一直在干邑的質量改善的操控方面居領導地位。