從這場(chǎng)爭(zhēng)議中，我們能看到軒尼詩、馬爹利在釀酒哲學(xué)上與人頭馬的不同。它們拒絕承認(rèn)葡萄產(chǎn)地的決定性作用，它們認(rèn)為棒的干邑是調(diào)和工藝的結(jié)晶，而非對(duì)某些事物的迷信。于軒尼詩，它的主要原酒既來自植林區(qū)、邊緣區(qū)（這是干邑鎮(zhèn)的兩個(gè)子產(chǎn)區(qū)），也有香檳區(qū)，軒尼詩很強(qiáng)調(diào)通過調(diào)配，創(chuàng)造干邑口感的層次性、豐富性，來之植林區(qū)的原酒令它帶有葡萄、花果的香氣，在陳年方面，軒尼詩不像人頭馬那樣著力追求持久橡木桶陳年的老酒風(fēng)味，它更強(qiáng)調(diào)陳年的性。

人頭馬干邑的特點(diǎn)（或者說他的宣傳口號(hào)）就是，它只用大、小香檳區(qū)的干邑原酒來調(diào)配自己的產(chǎn)品。在干邑鎮(zhèn)的六個(gè)子產(chǎn)區(qū)中，傳統(tǒng)認(rèn)為大、小香檳區(qū)的風(fēng)土，原酒口感豐富，陳年潛力。所以人頭馬不斷強(qiáng)調(diào)，我只用風(fēng)土的大小香檳區(qū)的原酒來調(diào)配干邑，我的酒不論是VSOP還是XO，陳年時(shí)間都遠(yuǎn)遠(yuǎn)比其它品牌的VSOP和XO更長。人頭馬XO Excellence原酒的平均陳年時(shí)間為23年，人頭馬Extre是35年，人頭馬路易十三陳年時(shí)間在50年以上。對(duì)于擁有優(yōu)質(zhì)陳年潛力的干邑，釀酒商通常會(huì)選擇利木贊橡木桶。人頭馬就是如此。利木贊橡木桶單寧酸和木質(zhì)素都更強(qiáng)，適合干邑長時(shí)間陳化（對(duì)于沒有陳年潛力的酒，利木贊桶會(huì)帶來太重的木氣）。

干邑的XO和VSOP分級(jí)制度，都是由軒尼詩創(chuàng)始。XO往上，是paradis級(jí)。干邑大概是喜歡跟“天堂”拉上關(guān)系的酒類。它們的酒窖里珍藏的都是一二百年的老酒，舍不得裝瓶賣了，而是用來勾兌新酒用，這叫“天堂酒窖”。酒在窖里會(huì)慢慢變得量少，干邑人不叫那是蒸發(fā)，而是“天使的份額”，意思是讓天使偷喝了去。過了天堂再往上，便是李察，留念軒尼詩的創(chuàng)始人，是軒尼詩的“靈魂”，跟“天堂”依舊相聯(lián)。 作為軒尼詩等級(jí)的李察，其實(shí)前史并不悠久，創(chuàng)立于1996年，至今不過10年工功，卻是比“天堂”還要寶貴。它由珍藏至今的200多年前的“母本”葡萄燒酒與其他不同年份的葡萄燒酒精心釀成，香醇口感回味無窮，那順口的程度，令初次相識(shí)的人無法相信其酒精度高達(dá)40%。用200年前創(chuàng)始人的名字命名，以象征著豐盈的曩昔與夸姣的未來之間的聯(lián)系。

軒尼詩李察干邑，以逾百種醞藏出自四大干邑區(qū)的生命之水精心孕育釀造而成，其中更有源于1800年200多年前悉心珍藏至今的生命之水，配以名家手工打制的經(jīng)典Baccarat水晶瓶，被酒評(píng)家馬克戴莫奈高譽(yù)為世界完美干邑組合，香醇口感回味無窮。 深邃、和諧、細(xì)膩的豐富內(nèi)涵更體現(xiàn)了軒尼詩家族超越時(shí)空限制、世代相傳的永恒信念，世上干邑難出其右，堪稱。贈(zèng)禮尊貴氣派，于揮灑大家氣度中更顯非凡品位。 軒尼詩X0,以干邑區(qū)中心地帶（大香檳區(qū)）“生命之水”調(diào)制而成，軒尼詩X0釀陳時(shí)間以幾十年計(jì)算，以幾千種精選生命之水調(diào)配，堪稱上乘的干邑。 此干邑散發(fā)出獨(dú)特的香味，口中余味可維持極長的時(shí)間。其顏色為深金黃色、火紅色、紅褐色，清澈無瑕。它散發(fā)出強(qiáng)烈的芳香，一如缽酒、胡桃、水仙和茉莉香味，隱約中又帶有百香果和荔枝的果香。其橡木香夾雜了香草味和雪茄盒香味。飲家亦不難察覺尾花、紫羅蘭和玫瑰的優(yōu)雅香味及清淡的樹脂香。