酒是中華文明的一個(gè)重要載體和象征，在政治、經(jīng)濟(jì)、科技、藝術(shù)等等幾乎所有社會(huì)文化活動(dòng)領(lǐng)域中都有酒的身影。

中國(guó)文化離不開(kāi)酒，酒凝縮著中國(guó)高深的智慧和中華民族深厚的情感。老酒更是如此。

隨著國(guó)家在全力推進(jìn)文化產(chǎn)業(yè)的進(jìn)程中，酒文化正在被重新定義和譜寫(xiě)，老酒文化作為中華酒文化的精華，又是貼近百姓大眾的一種生活品，必將得到拓展和推廣。

“老”酒終將歷久彌“新”，成為一種古老而全新的時(shí)尚。

老酒的“老”

說(shuō)到老酒，大家首先想到的是“老”所帶來(lái)的稀缺性和升值空間，但作為一種能喝的古董，隨著時(shí)間的推移和人為的消耗，老酒的存世量逐年減少，尚有飲用價(jià)值的老酒就顯得彌足珍貴了。

中國(guó)白酒在存放過(guò)程中經(jīng)過(guò)時(shí)間的“醇化”和“調(diào)和”，會(huì)具有新酒酒質(zhì)無(wú)法達(dá)到的濃郁醇香和柔和綿軟之感。

自古以來(lái)，就有“酒為百藥之長(zhǎng)”的說(shuō)法，可見(jiàn)酒對(duì)人類的健康確是有益的。據(jù)專家們對(duì)各種酒類的研究分析后發(fā)現(xiàn)，在各類酒中，除了含有酒精外，尚有多種有機(jī)酸、氨基酸、酯類、糖分、微量的高級(jí)醇和較多的維生素等人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。酒對(duì)人類的健康確是大有裨益的。

適量飲酒可預(yù)防心肌梗死和腦血栓 據(jù)日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，喝酒人血液中出現(xiàn)大量尿激酶及其前驅(qū)體蛋白質(zhì)，不喝酒的人，血液中只有極少數(shù)的尿激酶，而造成心肌梗死和腦血栓的原因是人體中可以溶解血栓的尿激酶等纖溶酶減少，故適量飲酒可預(yù)防心肌梗死和腦血栓。