陳年白酒較其他品類收藏保存難度更大—不但要保護(hù)好它的外形，還要盡量保護(hù)好內(nèi)在的酒不揮發(fā)和變味。

與紅酒平放保存不同的是，白酒的保存只需要保持正常的豎放狀態(tài)即可。有些人將老酒放在潮濕的地下室，這是不可取的。更不可取的，是將酒埋在土里，不僅令酒的外觀大受影響，還會(huì)使酒受雜菌感染發(fā)霉，甚至產(chǎn)生黃曲霉等毒素。

在中國(guó)要說(shuō)白酒哪家強(qiáng)，必須是國(guó)酒茅臺(tái)，相信大家都不陌生，即便沒喝過，也都聽說(shuō)過吧！回收茅臺(tái)酒專家介紹，中國(guó)文化有5000年的歷史，而酒文化就有3000多年的歷史，中國(guó)人認(rèn)為“無(wú)酒不成席”，特別是在宴請(qǐng)的時(shí)候，那必須得有好酒壓軸，而茅臺(tái)作為一種高端酒，它不僅是宴請(qǐng)的必備，送人的禮品！

以次充好型假酒，掛羊皮賣狗肉

如果你有喝過紅酒，想必拉菲、白馬、奔富這些耳熟能詳?shù)钠咸丫破放颇阋欢ú荒吧??！耙源纬浜谩敝傅木褪遣涣挤肿油稒C(jī)取巧，把一些劣質(zhì)的葡萄酒貼上知名葡萄酒品牌來(lái)進(jìn)行銷售，掛羊皮賣狗肉！

這些劣質(zhì)假酒與正牌酒對(duì)比，無(wú)論是從酒體、單寧又或者是果香味上都相差甚遠(yuǎn)。雖然這種屬于假酒，但從本質(zhì)上來(lái)講，還屬于葡萄酒，是用 的葡萄或葡萄汁釀造而成的。

那酒標(biāo)上標(biāo)注的保質(zhì)期是假的？

這個(gè)就要?dú)w咎到《食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》，上面規(guī)定大部分食品需在標(biāo)簽注明“短保質(zhì)期”，但酒類商品（即酒精含量大于或等于10%的飲料不需要標(biāo)注保質(zhì)期）。

如今市面上絕大多數(shù)都是新灌瓶的酒，它們的陳年潛力不高，一般在灌瓶后1-3年內(nèi)是適飲用期，一般放至5年后便會(huì)慢慢退去原有的風(fēng)味，10年便會(huì)完全喪失葡萄酒特性而變成酸。所以葡萄酒所標(biāo)注10年保質(zhì)期是有一定道理的！