好酒的規(guī)范是什么？如何去辨別？這是一切酒友普遍關(guān)懷的問題。其實(shí)很簡(jiǎn)單：品酒重視酒的色、香、味、格和韻五個(gè)方面，有三大絕技：
絕技一：眼觀色。用眼睛正視和俯視，悄悄搖擺酒杯進(jìn)行調(diào)查。白酒的顏色以無色、清亮透明、無懸浮物、無沉淀為佳。
絕技二：鼻聞香。將酒杯置于鼻下，頭略低，杯與鼻保持1至3厘米間隔，對(duì)酒吸氣，氣量要一致、平穩(wěn)。香氣識(shí)別是品酒的關(guān)鍵步驟。氣味以使得身心愉悅為佳，上好的白酒香氣中帶有如糧食、果實(shí)、花朵等天然香味。
絕技三：口嘗味。酒液進(jìn)口后，使酒液觸摸舌尖、舌邊，并平鋪于舌面和舌根部，全部觸摸味蕾，仔細(xì)品評(píng)酒的滋味。2至3秒鐘后，可將酒咽下，然后使酒氣隨呼吸從鼻孔排出，查看酒氣是否刺鼻及香氣的濃淡，判別酒的回味。酒以進(jìn)口柔、吞咽順為佳，好的白酒一般微甜、渾厚、不刺激。
2014年茅臺(tái)開始發(fā)行生肖紀(jì)念酒，到現(xiàn)在已經(jīng)推出了甲午馬年、乙未羊年、丙申猴年和丁酉雞年四款，戊戌狗年是第五款。算一下還有七年，這一套生肖酒就算大功告成了——其時(shí)2025年，乙巳蛇年。
茅臺(tái)酒回收公司發(fā)現(xiàn)在茅臺(tái)，歲月是大魚潛游過的一片寧靜。這種寧靜，來自中國(guó)傳統(tǒng)文化獨(dú)有的豁達(dá)。 一套生肖酒，集生肖文化、五行文化、國(guó)畫藝術(shù)等文化元素為一體，是茅臺(tái)精致雕琢的風(fēng)景。
已推出的幾款茅臺(tái)生肖酒，也是各具特色。馬年生肖茅臺(tái)酒主要是以紅色瓶身代表馬年屬火的五行屬性，以印章“甲午馬年”為干支紀(jì)年，并且由中國(guó)國(guó)畫大師徐悲鴻關(guān)門弟子—?jiǎng)⒉嫦壬L制《春風(fēng)得意馬蹄疾》畫作。
為什么3字頭中華賣得貴？
首先說明，只有軟中華有1、2、3字頭之分，硬中華沒有。
據(jù)知情人士介紹，在二十世紀(jì)九十年代初，各個(gè)卷煙工業(yè)企業(yè)在高端煙塑造上推出了軟包產(chǎn)品，且在價(jià)格上要高于同級(jí)別的硬包規(guī)格，這在當(dāng)時(shí)消費(fèi)者眼中有些不可思議，因?yàn)樵谥械蜋n卷煙產(chǎn)品中，硬包產(chǎn)品的價(jià)位是高于軟包產(chǎn)品的，軟中華的銷售不甚理想。
由于銷量上的不甚理想于1996年前后停產(chǎn)，而正是這次停產(chǎn)，“物以稀為貴”的傳統(tǒng)想法給了浙江、江蘇、上海等地零售商將軟中華產(chǎn)品捧紅的機(jī)會(huì)。加上中華卷煙的特殊背景，就有了后來坊間的“‘3’字頭中華之前是專用煙，質(zhì)量和吸味在軟中華規(guī)格中都屬的傳聞，以及隨之而來的“1”、“2”、“3”字頭軟中華產(chǎn)品的細(xì)分。就這樣，中華“3”字頭被浙江商家炒火了，價(jià)格更是一路飆升。多年之后，隨著浙商在全國(guó)各地的廣泛分布，受到影響的市場(chǎng)也越來越多，價(jià)格更是扶搖直上。
然而，所謂“1”字頭、“2”字頭、“3”字頭的軟中華，只不過是卷煙生產(chǎn)時(shí)流水線的班次代號(hào)而已，并不存在質(zhì)量及工藝上的差別。
由于國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)洋酒口味不熟悉，又習(xí)氣兌綠茶喝，因此從口味上很難分辨真假。主張消費(fèi)者在開酒前先查看酒的包裝和封口，假如包裝很粗糙、印刷欠好的話，很有可能是假酒；其次看酒瓶的封口，封口損壞后要加以康復(fù)，造假者所用的資料必定與原廠運(yùn)用的不一樣，工藝也沒那么精致，仔細(xì)觀察能發(fā)現(xiàn)問題2，洋酒大體上分為六大類，即白蘭地、威士忌，伏特加、朗姆酒、特吉拉。假冒偽劣洋酒的主要成分是工業(yè)酒精、香精、色素，三者勾兌而成。其間工業(yè)酒精（甲醇），俗稱木精，每10毫升甲醇就能形成人體嚴(yán)重中毒、失明、神經(jīng)麻木，30毫升就能致人逝世。由于甲醇在人體中無法被分化，具有積儲(chǔ)效果，長(zhǎng)時(shí)間飲用哪怕很少含量也會(huì)形成緩慢中毒，甚至逝世。別的，香精和色素對(duì)人體的損害也非常大，我國(guó)對(duì)食物飲料類香精和色素的運(yùn)用也有嚴(yán)格的規(guī)則。在購(gòu)買飲用洋酒時(shí)可從四個(gè)方面辨認(rèn)真假：一是看外包裝。經(jīng)正規(guī)渠道進(jìn)入我國(guó)的進(jìn)口商品，按規(guī)則有必要加貼中文標(biāo)明，包含品名原產(chǎn)地、罐裝日期、保質(zhì)期、進(jìn)口經(jīng)銷商及其地址、電話等，商標(biāo)筆跡、圖畫不會(huì)呈現(xiàn)含糊、陳腐、雜亂現(xiàn)象。1、是看酒瓶的封口。
真品金屬防偽蓋做工緊密，塑封整齊，光澤好，而假酒瓶蓋做工粗糙，塑封原料欠好，且偏厚，光澤度低，商標(biāo)含糊，立體感差。三是看防偽標(biāo)志。一般洋酒的瓶頸上都有商標(biāo)，刮開商標(biāo)，內(nèi)有林林總總的防偽標(biāo)志。
2、真品防偽標(biāo)志在不同的角度可呈現(xiàn)不同的。
圖畫改換，防偽線可撕下來。假酒的防偽標(biāo)志無光澤，圖畫改換不明顯，防偽線有時(shí)是印上去的。
3、看液體。
真品液體透亮、光澤好、無沉淀，假酒的液體則昏暗、光澤差。