看封口

封口是否出現(xiàn)破敗不堪、爆裂無(wú)形、看密封完好無(wú)損還是有松動(dòng)的現(xiàn)象、有無(wú)人為做舊的痕跡。

看酒標(biāo)

白酒瓶上的標(biāo)準(zhǔn)酒標(biāo)，看瓶體來(lái)定的，應(yīng)該含有：蓋標(biāo)、頸標(biāo)、大標(biāo)、底標(biāo)。除了有木制或是塑料瓶塞之外。至少還有頸標(biāo)和大標(biāo)(腰間大標(biāo))，沒(méi)商標(biāo)的白版酒是近年才流行的內(nèi)招性質(zhì)的白酒，一般不是老酒。

陳年白酒較其他品類(lèi)收藏保存難度更大—不但要保護(hù)好它的外形，還要盡量保護(hù)好內(nèi)在的酒不揮發(fā)和變味。

與紅酒平放保存不同的是，白酒的保存只需要保持正常的豎放狀態(tài)即可。有些人將老酒放在潮濕的地下室，這是不可取的。更不可取的，是將酒埋在土里，不僅令酒的外觀大受影響，還會(huì)使酒受雜菌感染發(fā)霉，甚至產(chǎn)生黃曲霉等毒素。

茅臺(tái)酒的包裝可以說(shuō)是白酒中的典范。因?yàn)樗粋€(gè)酒瓶上有好多處可以防真?zhèn)蔚臉?biāo)志，所以說(shuō)一個(gè)酒瓶的制造成本也是非常昂貴的，還有工人的工資，釀完酒之后，還要有一段時(shí)間的密封保存，這中間都是需要很多成本的，據(jù)知情人士透露，所有成本價(jià)算下來(lái)就有1000多塊了。

上升期，顧名思義就是葡萄酒在裝瓶后處于緩慢發(fā)展完善的階段，如今新世界產(chǎn)出的葡萄酒都可以在這個(gè)階段立即飲用，不過(guò)有些老世界的酒，例如世界名莊新釀酒體的上升期酒非常明顯，若我們開(kāi)瓶飲用，會(huì)因?yàn)榫企w未完全發(fā)育而難以下咽，諸如酸澀不平衡，香氣發(fā)酵不足的現(xiàn)象都是因?yàn)榫企w處于上升期導(dǎo)致的。