鱸魚(Lateolabrax japonicus),又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等,俗稱鱸鮫,與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚并列為“中國四大淡水名魚”。我國的鱸魚品種以松江鱸為主,又名四腮鱸魚,也稱虎頭魚。
鱸魚,體長側(cè)扁,下頜長于上頜,肉堅實呈蒜瓣狀,魚鰾可制魚肚,常清蒸食用。
鱸魚肉質(zhì)潔白肥嫩,細刺少、無腥味,味極鮮美,富含豐富的蛋白質(zhì)和維生素,可入藥,是一種極其珍貴的補品。
一般體長30-40cm,體重400-1000g,已成為名貴經(jīng)濟魚類之一,也是發(fā)展海水養(yǎng)殖的品種。
泥鰍(學(xué)名:Misgurnus anguillicaudatus)是鰍科、泥鰍屬鰍類。體長形,呈圓柱狀,尾柄側(cè)扁而薄。頭小。吻尖??谙挛唬蜀R蹄形。須5對(吻須1對,上頜須2對,下頜須2對)。眼小,側(cè)上位,被皮膜覆蓋,無眼下刺。鰓孔小。鱗甚細小,深陷皮內(nèi)。側(cè)線完全。側(cè)線鱗多于150。鰾很小,包于硬的骨質(zhì)囊內(nèi)。背鰭短,起點與腹鰭起點相對。胸鰭距腹鰭較遠,具不分枝鰭條1,分枝鰭條10。腹鰭不達臀鰭,具不分枝鰭條1,分枝鰭條5-6。臀鰭具不分枝鰭條2,分枝鰭條5。尾鰭圓形。體上部灰褐色,下部白色,體側(cè)有不規(guī)則的黑色斑點。背鰭及尾鰭上也有斑點。尾鰭基部上方有一顯著的黑色大斑。其他各鰭灰白色。
大多數(shù)大龍蝦全身是紅色的,也有一些別的顏色的。它的體形較大呈圓筒狀,是世界上的蝦(目前的大龍蝦長66厘米,重16斤)。甲殼堅厚,頭胸甲稍側(cè)扁,前側(cè)緣除海螯蝦科外,不與口前板愈合,側(cè)緣也不與胸部腹甲和胸肢基部愈合,頸溝明顯。
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