燒烤是人類原始的烹調方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類，海鮮，蔬菜）烹調至可食用；現(xiàn)代社會，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。

培訓內容

1.烤肉串系列：里脊肉串，五花肉，烤脆骨、烤排骨、烤雞爪、烤雞翅、烤雞腿、烤羊肉串、烤牛肉串、烤雞柳、烤骨肉相連等；

2.烤魚系列：烤鯽魚、萬州烤魚等；

3.烤雞系列：雞翅中、雞腿、翅尖、雞爪等；

4.烤蔬菜系列：韭菜、金針菇、四季豆、茄子、香干、玉米等；

5.烤海鮮系列： 烤生蠔，魷魚等。

培訓課程

1.培訓燒烤原材料的選擇、初步加工。

2.燒烤設備和器具的認識與使用維修。

3.培訓豬肉、羊肉、牛肉、魚肉等其它肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法。

4.培訓花樣蔬菜串類燒烤原料的處理和制作方法。

5.培訓鮮魚、大蝦類燒烤原料的處理。

6.培訓花樣水果串的制作和處理方法。

7.培訓各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧。

8.培訓無煙燒烤技術。

9.培訓調味鹽、調味油配方與技術。

10.培訓烤肉類風味粉和風味醬制作技術。

11.培訓烤蔬菜類風味粉和風味醬制作技術。

12.培訓烤水果類風味粉和風味醬制作技術。

13.復習制作技術，獨立完成產品的制作。

14.反復實踐操作,熟練操作流程。

來蜀名廚學習的優(yōu)點：

1.培訓種類齊全，擁有200多個培訓項目。

2.擁有十多年培訓經(jīng)驗，培訓經(jīng)驗豐富。標準化教學學習速度更快！

3.全國連鎖，一共20多家分校。知道全國各地的口味情況。

4.擁有專業(yè)的技術研發(fā)團隊，定期開展技術交流會。研發(fā)新的技術品種。

5.廚師手把手教學。能學到更好更精的技術。

6.學員三年內可享受技術免費升級。終身技術保障。

7.已經(jīng)成功培訓學員10萬余名。有豐富的開店經(jīng)驗指導。

8.免費開店指導課程，技術指導，經(jīng)營方式。

9.場地大，環(huán)境優(yōu)雅。學習期間心情更舒暢。

10.學員學習氛圍好。

企業(yè)宗旨：傳承和發(fā)揚中華特色美食文化，使更多人通過蜀名廚美食創(chuàng)業(yè)成功、同時也能夠為更多的人提供更加美味、健康的美食！