酒店廚房設(shè)備，是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。酒店廚房設(shè)通常包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具類：燃氣爐、蒸柜、電磁爐、紅外爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機、饅頭機、壓面機、切片機、絞肉機、榨壓汁機等。和清洗加工類器具：清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機，碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設(shè)備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。 通常用的廚房的配套設(shè)備包括：通風設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。 大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯。 由于酒店廚房設(shè)的特殊衛(wèi)生要求，隨著社會進步，近20年來酒店廚房設(shè)接觸食品及原料部分已經(jīng)普遍不銹鋼化，達到衛(wèi)生和健康要求。

首先是要對舊的酒店設(shè)備進行分類，可以重復利用的要進行清理、修繕，對于不能重復利用的床墊沙發(fā)等，要分類為板材、金屬、布匹、玻璃等類別，然后分別存放，后交給這些專業(yè)的回收公司進行處理，從新做出原材料就可以繼續(xù)投入生產(chǎn)。 雖然很多酒店企業(yè)都還沒有這種回收利用的概念，但是我相信在不遠的將來，企業(yè)只需要花一點點心思就能讓老家具煥發(fā)新生，很多家具都是用舊的材料家具從新制造的，節(jié)省成本的同時也保護的環(huán)境。

專業(yè)回收酒店設(shè)備，廚房道設(shè)備，大型鍋爐，冷藏設(shè)施，電梯，空調(diào)，中央空調(diào)，吊頂拆除，回收酒店大堂設(shè)備（餐桌、餐椅、吧臺、酒柜、裝飾用品、沙發(fā)、桌椅、茶幾、行李柜、梳妝臺、電視柜、收銀臺），回收廚房電器，熱水器，酒店廚房設(shè)備：壁櫥、層架、鍋爐、蒸爐、排風、抽油煙機、灶臺、操作臺、污物桶、炊具掛盤、水槽、洗滌槽及其他廚房設(shè)施。

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