其次就主要是進(jìn)行可以重復(fù)利用以及無(wú)法重復(fù)利用的分類(lèi)，對(duì)于可重復(fù)利用的物品我們可以進(jìn)行清理、維修等多方面的措施。不可以重復(fù)利用的物品大多類(lèi)似于床墊以及沙發(fā)等這種類(lèi)型的，并且還要對(duì)其進(jìn)行拆解處理將分類(lèi)劃分到更加的細(xì)致，然后分類(lèi)進(jìn)行存放工作。像這種大部分可以分為板材、金屬、布匹以及玻璃等材質(zhì)。后便可以交付給專(zhuān)業(yè)的回收公司進(jìn)行處理，之后就可以變?yōu)樵牧显俅芜M(jìn)行生產(chǎn)制作當(dāng)中。

首先就是一定要注意防火，廚房本就與火離不開(kāi)，在使用時(shí)一定要注意燃料的，且熟悉了解相關(guān)的滅火知識(shí)，廚房一直以來(lái)就是事故的多發(fā)地，所以為了減少隱患，在使用過(guò)程中要做好防火措施和火災(zāi)快速處理的方式方法。

其次就是廚房的清潔和通風(fēng)設(shè)施，在使用過(guò)程中很容易和油煙混到一起，時(shí)間久了就會(huì)產(chǎn)生有害物資，這個(gè)就是造成火災(zāi)主要原因里面的其中一個(gè)，也是火災(zāi)變大的一種輔助材料之一，廚房里面的很多地方都是要定時(shí)清理和擦洗干凈的，盡的力量減少事故的發(fā)生。

后廚房里面有很多的電器都是需要使用電源的，酒店廚房里面肯定也不會(huì)少，要定期檢查線路是否，有沒(méi)有安裝穿線管等。

判斷廚房設(shè)備的運(yùn)行好壞，除通過(guò)一定的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)判斷外，還可簡(jiǎn)單地憑五官感覺(jué)來(lái) “看、聞、嗅”。比如，廚房?jī)?nèi)排煙效果是否良好;有無(wú)燃?xì)?油)煙味;燃?xì)?、水管路有無(wú)跑、冒、漏、滴現(xiàn)象;爐灶設(shè)備運(yùn)行時(shí)，是否有紅火、回火、離火等現(xiàn)象;機(jī)械加工設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否平穩(wěn);有無(wú)異常聲響;制冷效果如何;洗滌設(shè)備加熱是否正常，噴淋是否有力，盤(pán)碟清洗后是否干凈無(wú)水痕等等。通過(guò)以上方法基本能判斷出設(shè)備運(yùn)行是否完好、有效。

廚房為什么要配備煙感報(bào)警器、噴淋裝置以及煤氣報(bào)警器與二氧化碳滅火器?

廚房?jī)?nèi)部存在著較多的火災(zāi)隱患，如房?jī)?nèi)的燃?xì)?油)的泄漏，爐灶燃燒時(shí)產(chǎn)生的高溫，煙罩內(nèi)長(zhǎng)期積累的油污等等。如果平時(shí)管理不善或不注意保養(yǎng)、檢查，一著不慎就會(huì)引起火災(zāi)。因此，平時(shí)除了應(yīng)加強(qiáng)員工的消防意識(shí)，防患于未燃外，在廚房間還必須裝置必要的消防設(shè)施。如煙感報(bào)警器、噴淋裝置、二氧化碳滅火器等。對(duì)于使用燃?xì)獾膯挝?，在廚房?jī)?nèi)還應(yīng)裝置煤氣泄漏報(bào)警器。煙感報(bào)警器是通過(guò)探頭來(lái)感測(cè)廚房?jī)?nèi)部煙氣的濃度，當(dāng)煙氣達(dá)到一定濃度時(shí)，會(huì)通過(guò)消防預(yù)警系統(tǒng)發(fā)出火災(zāi)警報(bào)。噴淋裝置是通過(guò)探頭來(lái)感測(cè)廚房?jī)?nèi)空氣的溫度，當(dāng)空氣超過(guò)設(shè)定溫度時(shí)，玻璃感溫裝置會(huì)自動(dòng)爆裂而噴水，以達(dá)到滅火的目的。二氧化碳滅火器利用其內(nèi)儲(chǔ)的碳酸類(lèi)物質(zhì)釋放遇高溫分解的二氧化碳來(lái)隔離空氣，使火焰因缺氧而熄滅，適用于油性物體即導(dǎo)電體的滅火。