商務禮儀的作用：內(nèi)強素質(zhì)，外強形象。

具體表述為三個方面：

1、提高個人的素質(zhì)

商務人員的個人素質(zhì)是一種個人修養(yǎng)及其表現(xiàn)。如在外人面前不吸煙、不在大庭廣眾前喧嘩。

【例】佩戴首飾的4個原則：

前提：符合身份

（1）以少為佳，提倡不戴，一般不多于三種，每種不多于兩件；

（2）善于搭配，如穿無袖旗袍、高筒薄紗手套去參加高級晚宴，戒指應該戴在手套里（新娘除外）；少女穿短裙去聚會，腳鏈戴在襪子外（建議腿型好的或走路姿勢好的少女才戴腳鏈）；

（3）同質(zhì)同色；

（4）習俗原則，如配玉墜男戴觀音女戴佛；戒指戴左手；戒指戴在食指表示想結(jié)婚、戴中指表示已有愛人，戴無名指表示已婚，戴小拇指表示獨身，拇指不戴戒指。

4、握手時雙目應注視對方，微笑致意或問好，多人同時握手時應順序進行，切忌交叉握手。

5、在任何情況拒方主動要求握手的舉動都是無禮的，但手上有水或不干凈時，應謝絕握手，同時必須解釋并致歉。

6、握手時首先應注意伸手的次序。在和女士握手時，男士要等女士先伸手之后再握，如女士不伸手，或無握手之意，男士則點頭鞠躬致意即可，而不可主動去握住女士的手；在和長輩握手時，年輕者一般要等年長者先伸出手再握；在和上級握手時，下級要等上級先伸出手再趨前握手。另外，接待來訪客人時，主人有向客人先伸手的義務，以示歡迎；送別客人時，主人也應主動握手表示歡迎再次光臨。

7、握手時一定要用右手，這是約定俗成的禮貌。在一些東南亞國家，如印度、印尼等，人們不用左手與他人接觸，因為他們認為左手是用來洗澡和上衛(wèi)生間的。如果是雙手握手，應等雙方右手握住后，再將左手搭在對方的右手上，這也是經(jīng)常用的握手禮節(jié)，以表示更加親切，更加尊重對方。

4、白領(lǐng)女士的禁忌

（1）發(fā)型太新潮禁忌；

（2）頭發(fā)如亂草禁忌 ；

（3）化妝太夸張禁忌 ；

（4）臉青唇白禁忌；

（5）衣裝太新潮禁忌；

（6）打扮太性感禁忌；

（7）天天扮“女黑俠” 禁忌；

（8）腳踏“松糕鞋”。

6.正式的全套餐點上菜順序是：①菜和湯，②魚肝油，③水果，④肉類，⑤乳酪，⑥甜點和咖啡，⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人。前菜、主菜（魚或肉擇其一）加甜點是恰當?shù)慕M合。點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

7.點酒時不要硬裝內(nèi)行。在高級餐廳里，會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來。對酒不大了解的人，告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味，請調(diào)酒師幫忙挑選。

8.主菜若是肉類應搭配紅酒，魚類則搭配白酒。上菜之前，不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。

9.餐巾在用餐前就可以打開。點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內(nèi)折三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。不要把餐巾塞入領(lǐng)口。

10.用三根手指輕握杯腳。酒類服務通常由服務員負責將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只須把它當成一種形式，喝一小口并回答Good。接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，應用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。