豆干工藝：烘干-煙熏-上色豆干煙熏爐 首先將煙熏爐進行30分鐘升溫至105，然后將豆干放入煙熏爐中 烘干：105 20分鐘 煙熏上色：90 40分鐘 煙熏爐：集蒸煮、烘干、煙熏、上色于一體，將豆干放進煙熏爐里調(diào)節(jié)好工藝時間和溫度，出來的就是成品豆干啦，是不是很簡單呢！

豆腐干使用比較的普遍，是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞。豆腐干是佐酒下飯的食品之一，也便于旅途攜帶。豆腐干有鹵干、熏干、醬油干等，是宴席中拌涼菜、炒熱菜的上乘原料。其含水量比水豆腐小，硬度高，厚度小，是豆腐的再加工食品

近兩年由于國家對環(huán)境治理的大力度整治，原本的土爐煙熏已經(jīng)慢慢退出市場。環(huán)保型設(shè)備已經(jīng)占據(jù)食品加工市場，煙熏爐作為一種蒸煮烘烤煙熏設(shè)備代替土爐，既保留了土爐的加工工藝，又節(jié)能環(huán)保，而且能夠大大的解放企業(yè)的勞動力。

熏豆干是我國南方地區(qū)的特色小吃，熏豆干成品表面色澤金黃，因為煙熏的原料一般采用鋸末或者谷糠，所以吃起來有濃郁的木香或者米糠的香味。可以散裝，也可以真空包裝銷售，熏豆干也是是餐桌美食的原材料之一，常見的吃法有涼拌和辣炒或者燉熏，是飲酒佐餐的佳肴。上乘的豆干味道醇正，質(zhì)地光滑，劣質(zhì)豆干色澤枯黃，有胡焦味兒。

沃達斯科煙熏爐的顯著優(yōu)勢是我們的煙熏爐，在節(jié)能方面有著顯著地優(yōu)勢，同等型號的煙熏爐，我們新升級的節(jié)能煙熏爐節(jié)能30%。

如何選擇一款合適的煙熏爐呢？

首先，根據(jù)自己的產(chǎn)能要求，選擇一個適合自己使用的型號，以確保設(shè)備能都滿足產(chǎn)能要求。

其次，由于豆干產(chǎn)品的含水性比較高，所以在加熱方式和功率方面應(yīng)該選用適合豆制品專用的大功率豆干煙熏爐；

第三，關(guān)于掛車的形式，掛車分托盤和掛桿式兩種，豆干制品大多選用托盤式掛車，托盤需采用網(wǎng)狀SUS304食品級不銹鋼材質(zhì)方可。

第四，關(guān)于發(fā)煙方式，發(fā)煙系統(tǒng)分外置發(fā)煙和內(nèi)置發(fā)煙，根據(jù)產(chǎn)能發(fā)煙原料和設(shè)備型號等增和因素的不同來選擇發(fā)煙系統(tǒng)。

第五，設(shè)備的尺寸，在訂購煙熏爐之前請與我們的銷售或客服人員確認好煙熏爐的外形尺寸，以便于確認加工工廠的場地尺寸大小是否合適。

第六，關(guān)于能源的選擇，常規(guī)的我們的煙熏爐加熱方式有兩種--電加熱和燃氣加熱，用戶可以根據(jù)自身條件來選擇適合自己的加熱方式。

第七，除了這些常規(guī)的硬性的指標(biāo)，整機設(shè)計是否合理，生產(chǎn)工廠資質(zhì)與經(jīng)驗等需綜合考慮。