如何測(cè)試一種乳化劑的乳化效果 提高乳化劑的用量，看看它能不能把被乳化物質(zhì)乳化在水中形成透明的溶液，在一定用量下，能把物質(zhì)乳化成透明狀的乳化劑的乳化效果。 譬如石蠟乳化劑，目前，能把石蠟乳化在水中形成透明的溶液的，有非離子石蠟微乳化劑NMP、陽(yáng)離子石蠟微乳化劑CMP、陰離子石蠟微乳化劑AMP. 能把柴油乳化成透明的溶液的有，乳化劑OE-99.能把機(jī)油乳化成透明的有：乳化劑OE-98.

食品乳化劑是指能改善乳化體系中各種構(gòu)成相之間的表面張力，形成均勻分散體或乳化體的物質(zhì)，也稱為表面活性劑。將食品乳化劑 添加于食品后，可顯著降低油水兩相界面張力，使互不相溶的油(疏水性物質(zhì))和水(親水性物質(zhì))形成穩(wěn)定乳濁液的食品添加劑。 乳化劑在食品中的作用還不僅僅是乳化。它們也能夠與蛋白質(zhì)或者碳水化合物作用，改變它們之間的互相連接，從而改善食物的口感。烘培食物中，合理使用乳化劑，可以在其他原料不改變的情況下獲得更好的口感。而一些需要自己沖泡食用的粉末狀食物，比如奶粉或者蛋白粉，適當(dāng)加入合適的乳化劑可以改善分散性能，使得沖泡更加方便。

液體石蠟是從原油分餾所得到的無(wú)色無(wú)味的混合物。它可以分成輕質(zhì)礦物油及一般礦物油兩種，而輕質(zhì)礦物油的比重及黏稠度較低。 液體石蠟性狀為無(wú)色透明油狀液體，在日光下觀察不顯熒光。室溫下無(wú)嗅無(wú)味，加熱后略有石油臭。 密度比重 0.86-0.905(25度) 不溶于水、甘油、冷乙醇。溶于苯、乙醚、氯仿、二硫化碳、熱乙醇。與除蓖麻油外大多數(shù)脂肪油能任意混合,樟腦、薄荷腦及大多數(shù)天然或人造麝香均能被溶解。 主要成分為C16-C20正構(gòu)烷烴。 作用: 可用作軟膏、搽劑和化妝品的基質(zhì)。

石蠟乳化劑一般都是碳鏈較長(zhǎng)的表面活性劑，譬如：非離子石蠟微乳化劑NMP 陰離子石蠟微乳化劑AMP 陽(yáng)離子石蠟微乳化劑CMP 這些石蠟乳化劑都是半固體的，不容易揮發(fā)、不容易爆炸，也不是腐蝕品，所以，石蠟乳化劑不屬于危險(xiǎn)品