如何測(cè)試一種乳化劑的乳化效果 提高乳化劑的用量，看看它能不能把被乳化物質(zhì)乳化在水中形成透明的溶液，在一定用量下，能把物質(zhì)乳化成透明狀的乳化劑的乳化效果。 譬如石蠟乳化劑，目前，能把石蠟乳化在水中形成透明的溶液的，有非離子石蠟微乳化劑NMP、陽(yáng)離子石蠟微乳化劑CMP、陰離子石蠟微乳化劑AMP. 能把柴油乳化成透明的溶液的有，乳化劑OE-99.能把機(jī)油乳化成透明的有：乳化劑OE-98.

食品乳化劑是指能改善乳化體系中各種構(gòu)成相之間的表面張力，形成均勻分散體或乳化體的物質(zhì)，也稱為表面活性劑。將食品乳化劑 添加于食品后，可顯著降低油水兩相界面張力，使互不相溶的油(疏水性物質(zhì))和水(親水性物質(zhì))形成穩(wěn)定乳濁液的食品添加劑。 乳化劑在食品中的作用還不僅僅是乳化。它們也能夠與蛋白質(zhì)或者碳水化合物作用，改變它們之間的互相連接，從而改善食物的口感。烘培食物中，合理使用乳化劑，可以在其他原料不改變的情況下獲得更好的口感。而一些需要自己沖泡食用的粉末狀食物，比如奶粉或者蛋白粉，適當(dāng)加入合適的乳化劑可以改善分散性能，使得沖泡更加方便。

用于紡織、皮革、水性油墨、脫模、農(nóng)業(yè)保鮮劑的使用方法?：石蠟100份，乳化劑30份，水40份，在反應(yīng)釜中加熱，到基本溶化開(kāi)始攪拌，加熱到75-80℃左右，保溫?cái)嚢?0分鐘后呈現(xiàn)淡藍(lán)色透明狀，再慢慢加入配方中余下的水（水溫在75-80℃），充分?jǐn)嚢柚镣耆♂?，慢速攪拌下降溫?0℃以下，可停止攪拌即得到帶藍(lán)光的乳狀液。（固含量需控制在30%以下）。 使用方法?：石蠟100份，乳化劑30-35份，在容器中加熱到完全溶解，在攪拌下加入90℃左右的熱水（300份左右），充分?jǐn)嚢柚镣耆♂專贁嚢柘陆禍刂?0℃以下，即得到帶藍(lán)光的乳狀液。（固含量控制在30%以下，58#全精煉石蠟較好）。

石蠟乳化劑一般都是碳鏈較長(zhǎng)的表面活性劑，譬如：非離子石蠟微乳化劑NMP 陰離子石蠟微乳化劑AMP 陽(yáng)離子石蠟微乳化劑CMP 這些石蠟乳化劑都是半固體的，不容易揮發(fā)、不容易爆炸，也不是腐蝕品，所以，石蠟乳化劑不屬于危險(xiǎn)品