蛋糕冷藏柜應(yīng)該這樣保養(yǎng)，蛋糕冷藏柜平時合理的維護保養(yǎng)對于冷藏柜的使用壽命有極重要的影響，今天碧圣凱斯西點培訓(xùn)學(xué)校就來給大家詳細揭秘一下蛋糕冷藏柜應(yīng)該這樣保養(yǎng)！

1、冷藏柜應(yīng)放置在遠離熱源，通風(fēng)良好，堅實平整之處，防止環(huán)境溫度過高，導(dǎo)致冷凝器散熱不良，影響制冷效果。

2、保證柜體與周圍的距離：背部不小于10cm，頂部距離不小于50cm。

3、冷藏柜電源必須專線供電，插座可靠接地。電源電壓波動較大時，應(yīng)加裝整機功率5倍以上的穩(wěn)壓器。

4、經(jīng)運輸?shù)睦涔駪?yīng)放置兩小時以上方可通電，冷藏柜通電兩個小時后方可放入食品。放入柜內(nèi)食品應(yīng)與室溫一致。物品堆放均勻，堆放食品時應(yīng)留冷氣流通空隙。

5、使用冷藏柜時應(yīng)盡量減少開門次數(shù)，防止冷量流失。

6、冷藏柜應(yīng)有專人管理，應(yīng)經(jīng)常注意設(shè)備的運行情況，如發(fā)現(xiàn)異常情況及時檢查，重大問題應(yīng)請專業(yè)人員進行檢修，并及時與我廠維修部門聯(lián)系。

7、冷凝器應(yīng)每三個月清洗一次，清洗時應(yīng)切斷電源，然后用壓縮空氣吹沖，當(dāng)冷凝器表面積塵較多時，要用清水徹底沖凈，用清水沖水時要注意避免弄濕其他電器部件。

8、冷藏柜若長期不使用，應(yīng)切斷電源，保持柜內(nèi)清潔、干燥。

蛋糕展示柜維護保養(yǎng)：

1、 蛋糕展示柜應(yīng)放在使用環(huán)境較好。 應(yīng)盡量減少開門次數(shù)，

2、 蛋糕展示柜使用時?？s短存取食品的時間。熱的食品需冷卻到室溫后方可放入陳列柜。食品不要離出風(fēng)口太近。

3、 蛋糕保鮮柜保管食品時。通風(fēng)較好的地方。

4、 蛋糕保鮮柜應(yīng)定期進行清潔。 應(yīng)拔下電源插頭。

5、 蛋糕保鮮柜長時間不使用時。將箱內(nèi)擦拭干凈，待箱內(nèi)充分干燥后，將箱門關(guān)好。

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