茅臺酒采用傳統(tǒng)“四高操作法”高溫制曲、高溫潤料、高溫堆積、高溫流酒，經(jīng)過兩次加生沙（生糧）、八次發(fā)酵、九次蒸餾、七次取酒、九個多月生產(chǎn)周期取得合格原酒、按醬香酒、窖底香酒、醇甜酒分型分等級入庫貯存三年以上，在勾兌調(diào)配貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，增香去雜而釀成，方準(zhǔn)裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過程近五年之久。
品茅臺酒第四步：空杯嗅其香。茅臺酒的“空杯香”是無與倫比的。一杯飲后，攜口中余味，將酒杯移近鼻子，凝神屏氣，可以感受到曲香、花香和酸香組合而成的復(fù)合香氣，幽雅宜人而悠遠綿長。即使空杯放置數(shù)天，仍可感受到茅臺酒香氣的余韻。
品茅臺酒第五步：掌心留香品其純。將幾滴酒置于手心，雙手來回搓幾下，聞聞香氣，會感受到糧食香味、糟醅香味、酒香味，在搓的時候會感覺到粘稠，香氣緩緩的釋放，時間會比較長，并且香氣豐富飽滿純正不刺鼻。然后滴幾滴在手背上抹開，會感受到醇厚感和絲滑感。
茅臺不僅貴，假酒還多，所以我們在討論一瓶茅臺好不好喝之前先得確保你這一瓶是不是真茅臺，之前就有這樣的新聞：喝了多年的假茅臺，直到喝了真茅臺卻說難喝。這就很尷尬了，舌頭已經(jīng)熟悉并適應(yīng)了某一種酒，自然就很難接受別的了。
所以有人說茅臺不好喝，這也是正常的。另外一方面，白酒回收的性價比確實很低，一杯10ml的茅臺酒就要幾十塊了，這喝酒如燒錢，像大多數(shù)的工薪階層消費不起，所以還是建議去找性價比更好更高的酒，一款消費得起、適合自己的酒才是眾多酒友所需要的！
作為茅臺人，我從事北京白酒回收行業(yè)多年，一直在宣傳科普一些白酒知識，希望對廣大酒友有所幫助。我一直秉持著做好人，做好酒的信念，致力于把白酒推向更多的懂酒之人。如果有關(guān)于名煙名酒回收的問題，歡迎咨詢
影響茅臺老酒價值的主要有以下因素。
1、真假
首先必須準(zhǔn)確鑒定貨品的真?zhèn)?，如果是真的茅臺酒，才可能談到其價值；如果是贗品、是侵權(quán)假冒產(chǎn)品，那就一文不值，甚至是負值（因為對人的健康有害）。
2、年份
理論上講，年份越早的茅臺酒越值錢。比如，上世紀(jì)五十年代生產(chǎn)的茅臺酒價格一般要高于六十年代生產(chǎn)的酒。但這也不是的，具體價格還需要綜合其它多種因素。
3、存世量
與現(xiàn)在的茅臺酒收藏?zé)嵯啾?，幾十年前，人們還沒有收藏茅臺酒的有意識，五六十年代茅臺酒的產(chǎn)量只有幾百噸，到1978年才突破1000噸，整個80年代產(chǎn)量都在1200噸上下，可見當(dāng)時茅臺酒的產(chǎn)量只有現(xiàn)在的幾十分之一甚至百分之一，而且要承擔(dān)大量的的出口創(chuàng)匯任務(wù)，普通老百姓很難買到茅臺酒，而且當(dāng)時一般人也買不起。
幾十年前的茅臺酒能保存到現(xiàn)在是非常難得的。所以年份越久，存世量越少的品種，價值自然就越高。而存世量大的品種，價值就要相對低一些。4、品相和損失度
茅臺老酒的品相是指外觀的完好程度，一般來說，品相越好，價值就越高。
品相的茅臺老酒一般處在干燥、避光、環(huán)境良好的收藏環(huán)境中。皮紙包裝的茅臺酒，酒瓶外面纏裹的皮紙未打開；彩盒包裝的茅臺酒，酒盒未多次打開，未多次將酒瓶從盒內(nèi)取出。皮紙、酒盒、酒標(biāo)等沒有磨損，沒有變色或輕微變色，酒盒沒有明顯地變形。
而酒體損失度是指酒體的完好程度，酒體損失度越少價值越高。
在以前，由于技術(shù)、工藝等等局限，有些酒瓶有沙眼，有些酒的包裝不嚴密，這樣，雖然沒有液體滲漏，但經(jīng)年日久，十幾年、幾十年過去，酒體已部分揮發(fā)，重量明顯變輕。因為對酒瓶的二次密封受到很多條件限制，不易實現(xiàn)。所以，重量明顯變輕的茅臺酒，再長期收藏就會陷入“兩難”的境地。再過若干年，可能只剩一個空酒瓶了。
評估老茅臺酒的價值，品相和酒體損失度兩個條件必須同時成立。品相差或酒體損失度高，只要有任何一項存在，其收藏價值就會大打折扣。
5、紀(jì)念性
1、是否是紀(jì)念酒。同一時期的茅臺酒，如果是針對某個特定事件或人物生產(chǎn)的紀(jì)念酒，其價值比同時期普通茅臺酒的價值會大大增加。比如1997年發(fā)行的紀(jì)念香港回歸茅臺酒，只發(fā)行1997套，其價值要遠遠大于同批生產(chǎn)的普通茅臺酒。
2、是否與知名人物或重大歷史事件相關(guān)。同樣的茅臺酒，如果與知名人物或重大歷史事件相關(guān)，身價會大大提高。當(dāng)然，這一項需要有簽名、照片等等“證據(jù)”為佐證。
6、成套情況
北京老酒回收一般情況下都比較想收原箱茅臺因為原箱的茅臺老酒其收藏價值要大于單瓶的茅臺酒。此外，從年限、規(guī)格品種、事件、人物等方面考察，如果能成為“系列”或“組”，那其收藏價值肯定大大高于單瓶單盒的價值。