雜糧煎餅，很多人覺得很難，不好學(xué)習(xí)，但是其實這個是一個誤區(qū)，雜糧煎餅其實較關(guān)鍵的就是如何和那種雜糧面，雜糧煎餅的面是由三到四種面共同調(diào)成面糊而成，而關(guān)鍵的難度在于和面的時候，幾種雜糧面的比例，這個比例如果把我不好，會導(dǎo)致兩個問題，較好個：面活不好，長時間放置后，雜糧面糊就會凝結(jié)成塊無法做煎餅，第二個：面活不好的話，會導(dǎo)致在攤煎餅的時候，無法把煎餅攤開。所以只要把雜糧面和面，那么你就差不多學(xué)會了雜糧煎餅。所以重慶可欣小吃培訓(xùn)，懂得較專業(yè)的雜糧煎餅培訓(xùn)。學(xué)雜糧煎餅，就到重慶可欣小吃培訓(xùn)學(xué)校。

一般教學(xué)三種味型：麻辣、香料、醬香

1.和面、揉面、搟面技術(shù)

2.餅皮的制作、設(shè)備的操作、油溫的控制

3.核心醬料的制作：香辣味、麻辣味、醬香味

4.操作手法的技巧

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