燴飯 紅扣肉丁蓋飯、鹽煎肉燴飯、木須肉片燴飯、番茄雞燴飯、麻婆豆腐燴飯、三丁菌香燴飯、紅燒小蹄燴飯、雙椒青花燴飯、泡椒雞雜燴飯、魚(yú)香茄盒燴飯、酸筍牛肉燴飯、雙冬滑雞燴飯等

1.各種香料的識(shí)別、作用、加工處理

2.各種青菜的處理方法和肉料的食材處理

3.炒菜技巧及各種菜的制作技巧

4.燴飯米飯的制作技巧

5.各種燴飯的制作方法與操作練習(xí)

6.刀工練習(xí)、掂鍋掂勺練習(xí)及技巧

7.選材及配菜搭配技巧

8.所有材料后期的收藏及保管

9.開(kāi)店流程講解、店面選址、人員配比、物資采購(gòu)、成本控制、利潤(rùn)核算、店面選址等開(kāi)店指導(dǎo)課程