酸辣粉起源于四川 ，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統(tǒng)特色小吃，屬于渝菜、川菜、貴州小吃。其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間，取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名。學(xué)習(xí)酸辣粉建議找正規(guī)專業(yè)一點(diǎn)的學(xué)校，標(biāo)準(zhǔn)化的培訓(xùn)模式，保證你們學(xué)到正宗的酸辣粉技術(shù)。

教學(xué)內(nèi)容：1.如何鑒別真假紅薯粉條，這是做好酸辣粉的步

2.酸辣粉條的泡制作用和方法

3.大骨高湯的配方及熬制方法

4.酸辣粉香料配方、炒制

5.麻辣香油的制作

6.酸辣粉調(diào)味的配方

7.花生米的制作

8.肉臊的制作

9.酸辣粉的各種口味的配方

10.手工酸辣粉的話，我們還教您手工粉的整套制作流程

11.開店流程的講解、店面選址、人員配比、物資采購(gòu)

可欣餐飲從業(yè)20年，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，知識(shí)體系，操作技術(shù)過硬，經(jīng)營(yíng)理念明確，擁有的星級(jí)師傅、專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)；始終堅(jiān)持以“創(chuàng)新、誠(chéng)實(shí)、專業(yè)、品質(zhì)、感恩”為理念，堅(jiān)持以客戶十分滿意為中心，提供全、適合、具特色的餐飲及小吃一條龍服務(wù)。

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