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雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅，中華傳統(tǒng)小吃。主要特色是香、里外全脆、味美。越來越多的人開始注意飲食健康，雜糧煎餅為越來越多的人所青睞。山東雜糧煎餅非常薄，以五谷雜糧為原料制成。健脾養(yǎng)胃促進消化，含豐富的蛋白質(zhì)，淀粉，粗纖維等，是一種健康食品

雜糧煎餅的培訓種類：

1.原味雜糧煎餅 2.香蕉雜糧煎餅

2.3.培根煎餅系列 4.椒雞柳系列

3.5.肉松煎餅系列 6.香嫩鱈魚煎餅系列

4.7.香辣雜糧煎餅 8.麻辣雜糧煎餅

5.9.酸菜雜糧煎餅 10.雞蛋雜糧煎餅

6.11.火腿雜糧煎餅 12.油條雜糧煎餅

準備工具： ?

煎餅爐子、木頭刮板、面桶、脆餅箱子、調(diào)料小盆、煎餅爐架子、鐵勺子、鐵鏟子、鐵皮模子（制作脆餅用的）、油察子（從毛巾上剪一小塊下來卷成小卷，用來蘸油察平板鐵鍋的，此工具只使用蜂窩煤爐子）。

制作煎餅所需材料： ?

白面粉、玉米面粉、綠豆粉、黑豆粉、黃豆粉、蕎麥面粉、小米粉、高梁粉、豆油、小蘇打粉、發(fā)面；以上材料根據(jù)當?shù)氐募Z食資源特點選擇3－5種就可以，如果本著為消費者全心全意服務的真摯信念，那就多放幾種雜糧；即使不放雜糧煎餅也可以攤，只是經(jīng)常吃煎餅的人也許能吃出來。

培訓內(nèi)容：

1.培訓山東雜糧煎餅的原料.配料及機器的選取.初加工與保存。

2.培訓山東雜糧煎餅醬香料的選材.配方.配比

3.培訓山東雜糧煎餅面糊的制作

4.培訓山東雜糧煎餅的烘烤制作技術

5.培訓山東雜糧煎餅附加值材料的加工組合技術

培訓時間：

不限制學習時間，隨到隨學.包教包會學會為止一般3-7天

學習餐飲系項目，就是為了開店，為了自主創(chuàng)業(yè)。所以，重慶可欣餐飲的一切目標都是以輔助學員成功開店為標準！ 所以，我們培訓的內(nèi)容均是經(jīng)過市場檢驗的，大家喜歡吃的口味。這一點非常重要！可欣學員開店的成功率非常高。大多叫賣叫作，這也是我們可欣餐飲相較于其他同類培訓班很大的區(qū)別！

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