菜譜理想的尺寸為23－30厘米，文字占總頁(yè)面的面積不超出50%，且越少越好已適應(yīng)現(xiàn)代的快節(jié)奏生活。

菜譜設(shè)計(jì)時(shí)要盡量選擇反映本店的特色菜，菜譜中有些菜是大圖，應(yīng)該本店的招牌菜。菜譜中菜應(yīng)該有主有次，有大有?。ㄉ踔林皇俏淖郑@樣可以方便食客選擇。

菜譜設(shè)計(jì)中還有一點(diǎn)非常重要，那就是菜肴攝影，圖片拍攝，創(chuàng)意設(shè)計(jì)等藝術(shù)感，以增強(qiáng)客戶的精神享受。用心創(chuàng)意設(shè)計(jì)出來(lái)的菜牌自然會(huì)提升餐飲店整體形象。

菜譜是餐飲促銷(xiāo)的手段：一份精心編制的菜譜,能使顧客感到心情舒暢，賞心悅目，并能讓顧客體會(huì)餐廳的用心經(jīng)營(yíng)，促使顧客欣然解囊，樂(lè)于多點(diǎn)幾道菜肴；而且可以利用菜譜內(nèi)容引導(dǎo)顧客嘗試高消費(fèi)的菜，以增加餐廳的收入。

菜譜是一件藝術(shù)品同時(shí)又是對(duì)外展示的媒介，是餐飲行業(yè)與顧客建的一座溝通橋梁，也是飲食文化的重要載體，更是增加營(yíng)業(yè)額的利器。一本高品質(zhì)、創(chuàng)意、高質(zhì)感的菜譜不僅能一目了然的讓顧客認(rèn)識(shí)菜品優(yōu)勢(shì)，了解酒店特色、風(fēng)味、檔次、也能激發(fā)顧客對(duì)菜品品嘗欲。能讓客人得到視覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)、胃覺(jué)上的滿足。

菜譜設(shè)計(jì)實(shí)際上是一種對(duì)餐飲企業(yè)進(jìn)行整體提升，以及門(mén)面提升的一項(xiàng)手段。菜譜設(shè)計(jì)的好壞與一家餐館的用心程度成正比，尤其是顧客對(duì)于餐廳的印象除了對(duì)整體的裝潢有印象之外，就需要通過(guò)菜譜去了解餐飲企業(yè)的特色菜肴以及菜品出品的情況。