菜譜是認(rèn)識(shí)酒店的窗口,是宣傳菜式的媒介，是飲食文化的載體，是品位檔次的象征，是增加餐飲企業(yè)利潤(rùn)的法寶。菜譜具有實(shí)用性，文化性，可視性，獨(dú)特性。菜譜是實(shí)用性和藝術(shù)性相結(jié)合，多樣性和統(tǒng)一性相結(jié)合，現(xiàn)代藝術(shù)和傳統(tǒng)文化相結(jié)合。

一個(gè)合格的菜譜封面應(yīng)該在設(shè)計(jì)時(shí)就考慮到融合餐廳的裝修格調(diào)，使菜譜更能與餐廳的風(fēng)格形成一個(gè)整體。一家餐廳菜譜的形象展示不僅僅是一個(gè)標(biāo)志，它包含了所有的設(shè)計(jì)元素: 包括排版，背景風(fēng)格和設(shè)計(jì)基調(diào)等。

菜單即是工藝品也是促銷品。一份設(shè)計(jì)方案精致的菜單能夠 提升就餐氛圍，體現(xiàn)餐飲店的情調(diào)，使顧客對(duì)人間美味留有深有感觸，并可做為一種工藝品來(lái)賞析，乃至留著留念，變成顧客難忘的回憶。好的菜譜，不僅僅傳遞價(jià)值，更傳承一種文化。一本結(jié)構(gòu)完善、設(shè)計(jì)精美的菜譜，對(duì)餐廳形象的提升大有幫助。

品質(zhì)好的菜譜設(shè)計(jì)也能夠在顧客翻閱的同時(shí)，提高一下菜品的銷售。尤其是在一些將菜品的出品拍攝的比較優(yōu)美，色澤鮮艷的菜肴會(huì)更加吸引顧客，對(duì)于某一款菜品的點(diǎn)菜量。菜譜設(shè)計(jì)是促進(jìn)產(chǎn)品銷售的一種手段，所以對(duì)于想要極力推廣的一些菜肴，可以添加到菜譜的主要位置。