廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗，油煙管道至少應每半年清洗一次。

廚房 內(nèi)的電器設(shè)施應嚴格按國家技術(shù)規(guī)范鋪設(shè)，嚴禁“以鋁代銅”的現(xiàn)象發(fā)生。廚房鋪設(shè)電器線路應采用絕緣導線穿硬PVC塑料管或鋼管進行明、暗鋪設(shè)，管口及管與管之間、管與其他附件相連時，應采取相應的 防火措施，或采用瓷瓶明線鋪設(shè)以及鉛皮線、塑料護套線明設(shè)。

廚房內(nèi)使用的電器開關(guān)、插座等電器設(shè)備，以封閉式為佳，防止水從外面滲入，并應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房內(nèi)運行的各種機械設(shè)備不得超負荷用電，并應時刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮。

燃料

廚房是使用明火進行作業(yè)的場所，所有的燃料一般有液化石油氣、煤氣、天燃氣、炭等，若操作不當，很容易引起泄漏、燃燒、爆炸。

電線

在有些廚房里，仍然存在裝修用鋁芯線代替銅芯線、電線不穿管、電閘不設(shè)背后蓋的現(xiàn)象。這些設(shè)施在水電、油煙的長期腐蝕下，很容易發(fā)生漏電、短路起火。另外廚房內(nèi)運行的機器比較多，超負荷現(xiàn)象嚴重。特別是一些大功率電器設(shè)施，在使用過程中會陰電流過大引發(fā)起火。