重慶燒雞公是重慶特別出名的一道菜，主要材料是大公雞、豆瓣醬蜂蜜。輔料有干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲若干；香油、蒸醬。雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。惡搞有溫中，補精添髓，補虛益智的功效。因此重慶燒雞公廣受川渝食客的喜愛。

課程內容：

1.醬料：如何使用天然香料，以及豆瓣醬、黃豆醬、泡椒、花生醬、海鮮醬、牛油、豬油、菜籽油、調和油等食材炒制燒雞公秘制醬料

2.腌制料：如何使用雞精、柱候醬、耗油、老抽、大蒜汁、鹽、味精、黑胡椒粉等食材制作腌制料，使食材更美味

3.原料處理：雞肉、食材的處理方法和技巧

4.腌制：用燒雞公的秘制配料腌制雞肉以及羊肉等食材的去腥等知識

5.炒制：如何炒制雞肉食材。這里重點學習掌握炒制方法、技巧，調試口味、搭配配菜等知識

6.配菜：各種配菜的處理方法、加工

7.高湯的熬制技術

教學優(yōu)勢：(1) 免費提供練習原材料(2) 名廚一對一指導，技術無保留。(3) 不限制學習時間，包學會為止。(4) 技術生疏隨時可重學，終生指導。(5) 免費提供開店指導，促成創(chuàng)業(yè)。(6) 一人交費可兩人學習，一次收費。重慶可欣培訓學校更多火爆項目：冰粉涼蝦涼糕培訓、烤魚培訓、重慶小面培?訓、早餐培訓、鹵菜涼菜培訓 羊肉粉培訓、烤全羊培訓 烤鴨培訓 重慶火鍋培訓、重慶干鍋香鍋培訓、海鮮大咖培訓、冒菜培訓、花甲米線培訓 奶茶飲品培訓 西點蛋糕培訓等、幾百種培訓項目、任你選擇、總有適合你的創(chuàng)業(yè)項目！

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