萬州烤魚是屬于重慶特色傳統(tǒng)名菜，屬于渝菜系。萬州烤魚把魚剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣，更有多種口味供你品味。在哪里可以學習萬州烤魚技術呢？學烤魚要學習多久？

教學內容：1.各種大料的認識、處理、加工

2.核心烤魚醬配方配比的制作、核心底料配方配比的炒制方法

3.紅油的制作

4.魚的選擇、殺魚、片魚、如何去腥

5.魚的核心腌制方法配方配比

6.魚的烤制技術

7.配菜的處理、加工

8.如何裝盤

重慶可欣培訓學校不止教技術，還有開店流程指導：包括選店面，裝修風格，菜單定制，菜品定價，人員配備，設備設施格局，后期經(jīng)營技巧，常見的問題處理等等，讓你學得放心，學得滿意。

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