烤魚，一種發(fā)源于重慶巫溪縣，而發(fā)揚于萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風味小吃。特別是當做夜宵來做，干香下酒，利潤空間非常大教學內(nèi)容：

1.各種大料的認識、處理、加工

2.核心烤魚醬配方配比的制作、核心底料配方配比的炒制方法

3.紅油的制作

4.魚的選擇、殺魚、片魚、如何去腥

5.魚的核心腌制方法配方配比

6.魚的烤制技術(shù)

7.配菜的處理、加工

8.如何裝盤

這里的每一個步驟都是學習的關(guān)鍵哦，而且?guī)煾等潭际鞘职咽纸棠?！學習期間吃住，還有用的所有原材料，各種香料，調(diào)料等都是我們這里包了的，不限制學習時間，學會為止的！

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