香辣蟹是一道川渝地區(qū)的經(jīng)典的漢族名菜。用肉蟹輔以姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鮮、脆，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

特色香辣蟹培訓(xùn)內(nèi)容：

1、特色香辣蟹菜品中主料和輔料選擇搭配。

2、特色香辣蟹底料的識別和配方。

3、特色香辣蟹香料的識別和配方。

4、特色香辣蟹秘制香辣醬的制作和處理。

5、糍粑辣椒的制作方法。

6、特色香辣蟹底料的炒制方法。

7、特色香辣蟹原料的加工方法和炒制方法。

8、特色香辣蟹味型的調(diào)配方法。

9、炒制過程中的常見問題和處理技巧。

10、紅油和老油的處理方法。

11、特色香辣蟹主要原材料的好壞識別等。

可欣餐飲集團全國26家分校，僅重慶可欣校區(qū)教學(xué)面積近2000平米，是目前全國校區(qū)中面積大之一。環(huán)境優(yōu)美，服務(wù)棒，口味正宗的小吃培訓(xùn)學(xué)校。鄭重承諾： 學(xué)員隨到隨學(xué)，先品嘗后學(xué)習(xí)， 包教包會，學(xué)會為止 . 師傅一對一教學(xué)，手把手傳授，學(xué)員實際操作 . 學(xué)習(xí)期間，包吃包住 ， 畢業(yè)后師傅指導(dǎo)開店和采購原料。

餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢?nèi)耍忽├蠋煟ㄎ⑿排c手機同號）

老師電話：19923423398（微信與手機同號）

地址：重慶市南岸區(qū)南坪街道江南大道35號（響水路渝能汽配旁山河大廈4樓）