小肉串以精選嫩牛肉為宜，肉頭要厚，需肥瘦相間，切成塊狀，火候要恰好，太大則會(huì)焦黑，時(shí)間不能太長(zhǎng)，過時(shí)則難以咀嚼，肉質(zhì)變老。所以昭通小肉串，配方雖然各家不同，但是關(guān)鍵仍在于肉質(zhì)、柴火、佐料，只有三者完美地融合，才能做到肉質(zhì)嫩、滑而不膩，入口爽柔又不失勁道，回味無窮。

教學(xué)內(nèi)容：1.各種香料的認(rèn)識(shí)、選材

2.牛肉的處理

3.切牛肉的技巧

4.穿串串的技巧

5.核心醬水的制作配方比例

6.核心干料的制作配方比例

7.烤制的手法技術(shù)、撒料的技巧

培訓(xùn)學(xué)費(fèi)：昭通小肉串培訓(xùn)學(xué)費(fèi)及優(yōu)惠活動(dòng)來電咨詢或在線咨詢或在線留言

培訓(xùn)學(xué)費(fèi)包含：技術(shù)培訓(xùn)費(fèi),材料費(fèi),資料費(fèi),包學(xué)會(huì),食宿免費(fèi)

我們傳授的昭通小肉串技術(shù),不添加任何食品添伽劑,由緑色無污染的原料制作而成

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