保存：新鮮冬蟲(chóng)夏草收到后要立即放在密封冷凍環(huán)境下，多可保質(zhì)期一年，不建議太長(zhǎng)（6個(gè)月內(nèi)）。解凍后的新鮮蟲(chóng)草仍然可以繼續(xù)生長(zhǎng)，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素會(huì)被酶解成粉，因此解凍后要即使食用。
新鮮蟲(chóng)草吃法
1、直接嚼服
新鮮冬蟲(chóng)夏草都是在采挖出土后刷去外面的泥土就做成真空封裝，在吃之前需要進(jìn)行清洗，將新鮮蟲(chóng)草洗干凈后，直接放入口中嚼服，如此食用效果。注意的是一定要弄干凈！
2、煮水喝
冬蟲(chóng)夏草不應(yīng)該泡水喝，而是應(yīng)該煮水喝。正確做法是，將冬蟲(chóng)夏草加一杯水，用小火煮十分鐘，然后立刻把水倒出來(lái)喝，然后再加水煮十分鐘，倒出來(lái)喝完后，再加水煮，這樣反復(fù)添水煮，直到冬蟲(chóng)夏草水煮出來(lái)的水變淡。
蟲(chóng)草穿簽（有作假和行業(yè)默許的區(qū)別）
①穿簽草的來(lái)源：藏民采挖蟲(chóng)草過(guò)程中挖斷和蟲(chóng)草用刷子去土的過(guò)程中會(huì)有少部分被刷斷后，為了在與批發(fā)商的交易中賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)，就會(huì)用竹簽或者草簽串起來(lái)。
②行業(yè)默許的穿簽方式：因?yàn)榇┖灢轃o(wú)法避免，需要交易的過(guò)程中仔細(xì)挑選。一是買(mǎi)賣(mài)雙方把穿簽草單獨(dú)挑出來(lái)，去掉竹簽后單獨(dú)交易斷草；二是在交易過(guò)程中，根據(jù)穿簽草占的比例，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)評(píng)估價(jià)值，折價(jià)銷(xiāo)售。
③作假的蟲(chóng)草穿簽方式：一是用鐵絲代替竹簽、草簽增加重量，二是在大量蟲(chóng)草中人工摻入更多的穿簽草。
④針對(duì)客戶(hù)的說(shuō)明：由于穿簽草可以人為挑選出來(lái)，所以蟲(chóng)草穿竹簽、草簽在蟲(chóng)草交易中可以盡量避免，但由于一些穿簽比較隱蔽，人工難免遺漏，所以無(wú)法消除；鐵絲草主要來(lái)源在源頭，之前對(duì)蟲(chóng)草商也產(chǎn)生了不利影響，所以正規(guī)蟲(chóng)草商加強(qiáng)了對(duì)鐵絲穿簽的防范，目前大型蟲(chóng)草商在源頭采購(gòu)蟲(chóng)草的時(shí)候都會(huì)用X光機(jī)（金屬探測(cè)）檢驗(yàn)蟲(chóng)草。加鐵絲這種方法目前存在于一些小商販?zhǔn)种?，在大型市?chǎng)蟲(chóng)草交易過(guò)程都已經(jīng)通過(guò)檢測(cè)杜絕。
為“四川蟲(chóng)草”4個(gè)字正名——說(shuō)到假蟲(chóng)草，因?yàn)椤皼錾较x(chóng)草”的原因，很多人闡述“假蟲(chóng)草就是四川的蟲(chóng)草”“四川產(chǎn)的蟲(chóng)草都是假蟲(chóng)草”，這是嚴(yán)重的常識(shí)錯(cuò)誤；事實(shí)上，四川甘孜、阿壩與青海、西藏接壤的很大一片土地上生長(zhǎng)著占青藏高原總產(chǎn)量10%以上的冬蟲(chóng)夏草。其中類(lèi)似甘孜理塘、石渠縣所產(chǎn)蟲(chóng)草屬于優(yōu)質(zhì)蟲(chóng)草，在行業(yè)內(nèi)都相當(dāng)知名。
冬蟲(chóng)夏草雖然不降血糖，但消除糖尿病并發(fā)癥卻是之選，它比蜂膠的效果要強(qiáng)很多倍。降血糖，并不能降低并發(fā)癥的風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)橐曃锬：?，瘙癢、乏力、壞疽等糖尿病并發(fā)癥的真正原因并不是血糖高，隨后導(dǎo)致微循環(huán)變差所致。
蟲(chóng)草穿簽（有作假和行業(yè)默許的區(qū)別）
①穿簽草的來(lái)源：藏民采挖蟲(chóng)草過(guò)程中挖斷和蟲(chóng)草用刷子去土的過(guò)程中會(huì)有少部分被刷斷后，為了在與批發(fā)商的交易中賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)，就會(huì)用竹簽或者草簽串起來(lái)。
②行業(yè)默許的穿簽方式：因?yàn)榇┖灢轃o(wú)法避免，需要交易的過(guò)程中仔細(xì)挑選。一是買(mǎi)賣(mài)雙方把穿簽草單獨(dú)挑出來(lái)，去掉竹簽后單獨(dú)交易斷草；二是在交易過(guò)程中，根據(jù)穿簽草占的比例，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)評(píng)估價(jià)值，折價(jià)銷(xiāo)售。
③作假的蟲(chóng)草穿簽方式：一是用鐵絲代替竹簽、草簽增加重量，二是在大量蟲(chóng)草中人工摻入更多的穿簽草。
④針對(duì)客戶(hù)的說(shuō)明：由于穿簽草可以人為挑選出來(lái)，所以蟲(chóng)草穿竹簽、草簽在蟲(chóng)草交易中可以盡量避免，但由于一些穿簽比較隱蔽，人工難免遺漏，所以無(wú)法消除；鐵絲草主要來(lái)源在源頭，之前對(duì)蟲(chóng)草商也產(chǎn)生了不利影響，所以正規(guī)蟲(chóng)草商加強(qiáng)了對(duì)鐵絲穿簽的防范，目前大型蟲(chóng)草商在源頭采購(gòu)蟲(chóng)草的時(shí)候都會(huì)用X光機(jī)（金屬探測(cè)）檢驗(yàn)蟲(chóng)草。加鐵絲這種方法目前存在于一些小商販?zhǔn)种校诖笮褪袌?chǎng)蟲(chóng)草交易過(guò)程都已經(jīng)通過(guò)檢測(cè)杜絕。
冬蟲(chóng)夏草因價(jià)格昂貴，假冒偽劣自然層出不窮。常見(jiàn)偽品有亞香棒蟲(chóng)草(安徽蟲(chóng)草)、涼山蟲(chóng)草、蛹草(北蟲(chóng)草)、地蠶、草石蠶等。目前多的偽品是亞香棒蟲(chóng)草。
亞香棒蟲(chóng)草主產(chǎn)于安徽、湖北、江西等地，亞香棒蟲(chóng)草蟲(chóng)外表被有黃綠色粉狀物，無(wú)粉狀物處為棕黑色，體表面粗糙，環(huán)紋不清晰，中部四足不太突出，子座末端無(wú)“不孕“。其它外形、大小、顏色與冬蟲(chóng)夏草極為相似，極易假冒。也有以面粉、豆粉、玉米粉、石膏等加工模壓成的偽品，其外形色澤幾可亂真，唯“蟲(chóng)體“形態(tài)大小一同出一模，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，假子痤質(zhì)脆易斷，斷面充實(shí)。味甜而有粘性，遇水變軟，或表面退色，或溶化如漿。這樣的偽品一般在使用過(guò)程中即可識(shí)破。