重慶火鍋起源于四川、重慶，是四川人耿直爽快的一種完美體現(xiàn)；串串香火鍋的得名，是因?yàn)榘咽澄镉弥窈炓淮拇┢饋?lái)，消費(fèi)者根據(jù)自己的喜好和食量，輕松自取，想吃多少就拿多少，根本不需要擔(dān)心自己把菜點(diǎn)多了吃不完，吃完結(jié)賬直接數(shù)竹簽，幾毛錢(qián)一串，很是實(shí)惠，記得我入行餐飲業(yè)的時(shí)候，那個(gè)時(shí)候的串串香，1毛錢(qián)1串，鍋底不要錢(qián)，好實(shí)惠。

火鍋串串香培訓(xùn)內(nèi)容：

1、串串香火鍋底料的識(shí)別和配方。

2、串串香火鍋香料的識(shí)別和配方。

3、串串香火鍋糍粑辣椒的制作方法。

4、串串香火鍋底料的炒制方法。

5、串串香火鍋老油的處理方法。

6、串串香火鍋味型的調(diào)配方法。

7、串串香火鍋秘制味碟技巧。

8、熬制過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題和處理技巧。

9、串串香火鍋的勾兌方法和技巧。

串串香是一種不分春夏秋冬皆可食用的火鍋，它實(shí)惠、簡(jiǎn)單，有點(diǎn)類(lèi)似于北方的“麻辣燙”，頗受年輕人的青睞。由于它的涮料多以蔬菜為主，所以大街小巷都可以吃得到。它可以涮蔬菜、肉類(lèi)、小海鮮，還可以根據(jù)地區(qū)的不同，選擇不同的蘸料，是一種可塑性極強(qiáng)的火鍋品種。