可欣餐飲集團(tuán)全國26家分校，僅重慶可欣校區(qū)教學(xué)面積近2000平米，是目前全國校區(qū)中面積大之一。環(huán)境優(yōu)美，服務(wù)棒，口味正宗的小吃培訓(xùn)學(xué)校。

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咨詢人：羅老師

鐵板本身導(dǎo)熱快，溫度高，食材和迅速的成熟，大程度的保留的魷魚本身的營養(yǎng)，在刷上各種不同的調(diào)味醬，香味飄逸、鮮味潤滑、油而不膩。鐵板魷魚作為一種美食，歷來受到人們的喜愛，街頭巷尾都能感受到鐵板魷魚帶給人們的美味。不僅受到親年男女和學(xué)生的喜愛，還受到中老年人的青睞。

先在原材料上面選用新鮮、口感脆的專業(yè)魷魚，經(jīng)過特殊的處理和烤制方法把魷魚本身的腥味去掉，讓魷魚散發(fā)出誘人的香味，鐵板魷魚的醬料由公司研發(fā)，味道獨(dú)特、鮮味悠長，制作的醬料可長期存放。以市場為導(dǎo)向，推廣市場競爭力強(qiáng)、投資小、利潤高、見效快、無需店面、一個(gè)人即可經(jīng)營。

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培訓(xùn)內(nèi)容:

1. 講述鐵板燒的發(fā)展史及基本常識。

2. 鐵板燒的設(shè)備器具認(rèn)識及維修。

3. 鐵板燒特色調(diào)味粉和美味飄香醬的配制及加工。

4. 鐵板燒基本手法與技巧。

5. 鐵板燒的操作練習(xí)。

1 魷魚的選擇與切花等處理。

2 肉料的腌制技巧與手法，

3 花樣蔬菜串的制作，

4 醬汁、調(diào)味粉的配制，

5 鐵板技術(shù)與技巧，

6.鐵板燒設(shè)備采購?fù)緩脚c經(jīng)營模式。

7.投資預(yù)算分析，韓國鐵板料理經(jīng)營方法與技巧。

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