酸類劑的作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的劑有乳酸、過氧已酸、漂白粉、福爾馬林等。具體方法為：魚出冷庫后，將蒸發(fā)管組上的冰霜層清除干凈，并保持庫房溫度在50℃以下，然后按冷庫庫房每一立方米容積用食醋量50~100克配制，用噴霧器向庫內(nèi)噴射，先將庫房門關(guān)閉嚴(yán)密，斷斷續(xù)續(xù)地開動鼓風(fēng)機(jī)，讓食醋揮發(fā)并在庫內(nèi)流動，使食醋大量吸收魚腥味。

小型冷庫凍結(jié)間是對食品進(jìn)行凍結(jié)加工的冷間。凍結(jié)間應(yīng)該具有的功能是：使食品在其中迅速降溫至冰點(diǎn)以下，將食品所含水分或全部轉(zhuǎn)換成冰。為滿足功能要求，凍結(jié)間內(nèi)的設(shè)置溫度要足夠低，并配有合適的風(fēng)速使空氣循環(huán)流動，以加快凍結(jié)速度，縮短凍結(jié)時間。同時，小型冷庫凍結(jié)間內(nèi)的溫度場、風(fēng)速場應(yīng)盡可能均勻，使不同貨位的食品在相近的時間內(nèi)完成凍結(jié)過程，以提高凍品質(zhì)量。此外，小型冷庫凍結(jié)間內(nèi)的設(shè)備應(yīng)力求簡單，使用方便，利于維修，有時應(yīng)考慮用于多品種的凍結(jié)。合理布置冷卻設(shè)備，提高冷間的利用率，在可能的情況下，應(yīng)采用機(jī)械化的裝卸搬運(yùn)手段，以縮短操作時間，減輕勞動強(qiáng)度。

現(xiàn)在天津冷庫廠家得到更好的發(fā)展，并且整個行業(yè)的需求性開始逐漸提升，主要原因就是因?yàn)槔鋷煸谑褂玫倪^程中可以發(fā)揮出更好的效果，而且確實(shí)對我們?nèi)粘９ぷ魃钅軌驇砗芎玫墓δ苄?，下面就來為大家介紹冷庫的使用作用是什么？

在各種不同生產(chǎn)行業(yè)當(dāng)中冷庫的應(yīng)用都非常廣泛，而且能夠發(fā)揮出非常強(qiáng)大的使用功能和作用，例如對于各種產(chǎn)品的保鮮和冷凍，水果和蔬菜的保鮮和保存，還有一些比較重要菌種的保存都需要通過冷庫來進(jìn)行保存，發(fā)揮出很重要的保存效果。

總之對于保存環(huán)境有嚴(yán)格要求的各種不同產(chǎn)品，尤其是一些特殊的血液還有疫苗等等，這些都是需要經(jīng)過專業(yè)的冷庫來進(jìn)行保存，才能夠避免影響到其正常的功能，冷庫的應(yīng)用價值也得到更好的展現(xiàn)，現(xiàn)在冷庫也開始朝向自動化智能化發(fā)展。

冷庫室應(yīng)用范圍廣，酒店、飯店、醫(yī)院等，專業(yè)而用的冷庫室。很多食品、藥品需要冷藏，這也是正確的儲存方法，保證食品與藥品保質(zhì)性與保鮮性。專業(yè)的冷庫建造達(dá)到哪些條件呢？

冷藏條件要求，也是對于冷藏設(shè)備的配置選擇為前提條件，同時對于冷庫室的空間大小。針對線路設(shè)計與設(shè)備的配置性等，符合了冷庫條件要求的建造方案。當(dāng)然也是根據(jù)實(shí)際物品儲存條件，比如食品類，針對一些容易腐蝕性食品的保鮮作用，然而不同的物品對儲存條件差距性，結(jié)合實(shí)際條件要求而制定建造方案，當(dāng)然也是基于性為基礎(chǔ)，然后才會考慮其功能性。

冷藏成本的預(yù)算。從某個方面而言。冷藏空間越大，投入的成本越多，尤其對于冷庫設(shè)備配置性，這也是決定成本支出的方向，同時決定了運(yùn)營成本多少。所以需要注重冷庫建造的成本預(yù)算情況，同時考慮運(yùn)營成本的計算方案，維護(hù)成本高，也是一筆不小的開支。