食品冷庫是用于食品冷凍和冷藏的建筑物，它是通過人工制冷的方法，使庫內(nèi)保持一定的低溫。為了減少外界熱量的傳入，冷庫的地坪、墻壁和屋頂都敷設一定厚度的防潮隔氣層和隔熱層，在食品冷庫工程管理中，應根據(jù)食品冷庫的特性，實行科學管理，以保證生產(chǎn)，達到延長使用壽命，降低生產(chǎn)成本，節(jié)約維修費用，提高企業(yè)經(jīng)濟效益的目的。

食品冷庫可廣泛應用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、部隊、試驗室等。食品冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。

一般冷庫工程中多由制冷機制冷，利用氣化溫度很低的液體作為冷卻劑，主要由壓縮機、冷凝器和蒸發(fā)管等組成。

1.食品冷庫既是工廠又是倉庫

冷庫不僅是一個存放食品的倉庫，食品冷庫還是食品冷加工的生產(chǎn)性廠家，它必須滿足各種不同食品冷加工的要求，能夠保證食品對外的運輸條件和包裝規(guī)格等各種設施，

2.隔熱

食品冷庫庫房內(nèi)的溫度一般和庫外存在較大的溫差，溫度差別較大，為了減少冷涼的損耗，必須阻擋外界熱量通過冷庫庫房的外圍結(jié)構(gòu)進入冷庫，因此冷庫建筑的維護結(jié)構(gòu)必須設置具有隔熱能力的保溫層。

3.隔氣和防潮

冷庫的圍護結(jié)構(gòu)設置了隔熱層可以減少熱量的傳遞，但在熱量傳遞過程中，大氣中的水蒸氣也是隨著溫度的不同而從高溫側(cè)傳到低溫側(cè)(即由水蒸氣分壓力高的一側(cè)傳到水蒸氣分壓力低的一測)。當水蒸氣通過圍護結(jié)構(gòu)時，會在圍護結(jié)構(gòu)的材料孔隙中凝結(jié)成水分。水分遇冷則結(jié)成霜或冰，使材料的熱導率大大增加，隔熱材料就是去了作用。

4.冷橋

食品冷庫的隔熱構(gòu)造大多采用內(nèi)隔熱的施工方法，在構(gòu)造上必然存在許多冷橋。為了防止熱量傳遞對冷庫內(nèi)溫度的影響和對建筑物的損壞，在出現(xiàn)冷橋的地方，必須加以處理和防范。

現(xiàn)在天津冷庫廠家得到更好的發(fā)展，并且整個行業(yè)的需求性開始逐漸提升，主要原因就是因為冷庫在使用的過程中可以發(fā)揮出更好的效果，而且確實對我們?nèi)粘９ぷ魃钅軌驇砗芎玫墓δ苄?，下面就來為大家介紹冷庫的使用作用是什么？

在各種不同生產(chǎn)行業(yè)當中冷庫的應用都非常廣泛，而且能夠發(fā)揮出非常強大的使用功能和作用，例如對于各種產(chǎn)品的保鮮和冷凍，水果和蔬菜的保鮮和保存，還有一些比較重要菌種的保存都需要通過冷庫來進行保存，發(fā)揮出很重要的保存效果。

總之對于保存環(huán)境有嚴格要求的各種不同產(chǎn)品，尤其是一些特殊的血液還有疫苗等等，這些都是需要經(jīng)過專業(yè)的冷庫來進行保存，才能夠避免影響到其正常的功能，冷庫的應用價值也得到更好的展現(xiàn)，現(xiàn)在冷庫也開始朝向自動化智能化發(fā)展。

冷庫室應用范圍廣，酒店、飯店、醫(yī)院等，專業(yè)而用的冷庫室。很多食品、藥品需要冷藏，這也是正確的儲存方法，保證食品與藥品保質(zhì)性與保鮮性。專業(yè)的冷庫建造達到哪些條件呢？

冷藏條件要求，也是對于冷藏設備的配置選擇為前提條件，同時對于冷庫室的空間大小。針對線路設計與設備的配置性等，符合了冷庫條件要求的建造方案。當然也是根據(jù)實際物品儲存條件，比如食品類，針對一些容易腐蝕性食品的保鮮作用，然而不同的物品對儲存條件差距性，結(jié)合實際條件要求而制定建造方案，當然也是基于性為基礎，然后才會考慮其功能性。

冷藏成本的預算。從某個方面而言。冷藏空間越大，投入的成本越多，尤其對于冷庫設備配置性，這也是決定成本支出的方向，同時決定了運營成本多少。所以需要注重冷庫建造的成本預算情況，同時考慮運營成本的計算方案，維護成本高，也是一筆不小的開支。