盒裝豬血、羊血、鴨血、雞血、牛學(xué)加工工藝及流程

采血→過(guò)濾→配料→脫氣→裝盒→凝固→→檢驗(yàn)→成品入庫(kù)。

1、采血：如果是加工屠宰場(chǎng)生產(chǎn)的話可以用真空刀進(jìn)行采血，如果本身帶有瀝血槽設(shè)備也可以不用真空刀采集設(shè)備，原理都是相通的，另外還需要若干個(gè)采血桶將血進(jìn)行收集降溫，并加入抗凝劑跟食用鹽。

2、貯存：采集完的血需要進(jìn)入冷藏灌進(jìn)行降溫儲(chǔ)存，并進(jìn)行攪拌，方便進(jìn)行下一步加工，溫度控制在0-6℃。

3、過(guò)濾：豬血采集中含有少量的豬毛、血塊等雜質(zhì)，在加工過(guò)程中需要過(guò)濾出來(lái)，您需要一個(gè)雙聯(lián)過(guò)濾器

4、配料：過(guò)濾完的血需要進(jìn)入配料罐進(jìn)行加水、加淀粉、等少量增稠劑進(jìn)行配料，來(lái)增加兌水后血液的粘稠度以增加口感。

5、脫氣：血液本身就帶有刺鼻的腥味，需要用真空脫氣罐進(jìn)行除味，另外除去血液中的氧氣，防止后期高溫產(chǎn)生氣泡。

6、灌裝：灌裝設(shè)備分為好多種，根據(jù)客戶產(chǎn)量的不同分手動(dòng)，自動(dòng)，單排，雙排，連續(xù)等不同型號(hào)的灌裝機(jī)，以大型連續(xù)灌裝機(jī)為例，在灌裝的過(guò)程中一并加入凝固劑進(jìn)行加速凝固成型。包裝分為300g、330g、450g、500g等。

7、：血豆腐包裝完畢需要121度高溫進(jìn)行才打到長(zhǎng)期儲(chǔ)存的一個(gè)效果，根據(jù)日常量的不同，高溫鍋也帶有多種型號(hào)。

全自動(dòng)鴨血灌裝封口機(jī)適用于各種盒裝鴨血等產(chǎn)品的生產(chǎn)，能自動(dòng)完成鴨血盒的自動(dòng)落盒、充填水、充填鴨血、紫外線消菌、光電定位、兩次氣動(dòng)熱封、自動(dòng)剪切及整列出盒等功能。整機(jī)可采用編程邏輯控制器、氣動(dòng)控制元件、智能數(shù)顯溫度控制系統(tǒng)，具有封口強(qiáng)度高，密封性好，故障率低等特點(diǎn)，是企業(yè)自動(dòng)化生產(chǎn)的好產(chǎn)品。

按照客戶要求可以定做特殊規(guī)格的機(jī)器

主要技術(shù)參數(shù)：

產(chǎn) 量：3000--4000盒/小時(shí)(1出4盒，調(diào)速)水 容 量：50ml～200ml鴨血容量：50ml～200ml功率：7 Kw耗 氣 量：0.8 m3/min電 源：～380V 50Hz外型尺寸：6000mmX900mmX1650mm重量： 約1000kg