萬(wàn)州烤魚把魚剖洗干凈后放在鐵夾中，在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料，放上西芹、藕片、土豆、豆芽等爽口菜，口味麻辣鮮香。

烤魚培訓(xùn)內(nèi)容：

烤魚的加工處理和片魚的刀工技術(shù)

使用烤魚的工具和烤魚時(shí)火候掌握

腌制烤魚時(shí)的湯料制作配方和操作技術(shù)

各種烤魚的調(diào)料配制和配方

烤魚的裝盤技巧，點(diǎn)綴拼盤技術(shù)

烤魚調(diào)料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧

麻烤魚、泡椒烤魚、豆豉烤魚、香辣烤魚等各類味型主料的調(diào)制配方

選擇我們的優(yōu)勢(shì)：

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