冷鏈物流的適用范圍包括:初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品:蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水產(chǎn)品、花卉產(chǎn)品。
加工食品:速凍食品、禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食、冰淇淋和奶制品,巧克力;快餐原料。
特殊商品:藥品,所以冷鏈物流比一般常溫物流系統(tǒng)的要求更高、更復(fù)雜,建設(shè)投資也要大很多,是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程。
由于易腐食品的時(shí)效性要求冷鏈物流各環(huán)節(jié)要具有更高的組織協(xié)調(diào)性,所以,食品冷鏈的運(yùn)作始終是和能耗成本相關(guān)聯(lián)的,有效控制運(yùn)作成本與食品冷鏈的發(fā)展密切相關(guān)。
國(guó)內(nèi)肉制品消費(fèi)將由250萬噸增長(zhǎng)到1300萬噸左右,未來增長(zhǎng)空間巨大。中國(guó)肉制品加工業(yè)已經(jīng),渡過市場(chǎng)啟動(dòng)階段,進(jìn)入成長(zhǎng)期。
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