石鍋魚是云南地區(qū)的一種傳統(tǒng)美食，近些年經(jīng)過改良后的蒸汽石鍋魚，在城市中一亮相就一發(fā)不可收拾，受到眾多食客的喜愛與追捧。

其獨特的制作方式是該美食的一大特色，烹制的過程中，用一大塊的花崗巖鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內(nèi)烹煎，再加上以辣椒為主的各式作料，和一些滋補藥品，經(jīng)過一番復雜的烹調(diào)工序和操作流程之后，一鍋色香味俱全的石鍋魚就做好了。

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