烤面筋是一種傳統(tǒng)特色小吃，具有香辣味，孜然味。主要是將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進(jìn)行烘烤，撒上調(diào)料、醬汁即成。面筋的營(yíng)養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣，鐵，磷,鉀等多種微量元素。
2020年做什么，縱觀衣食住行這些行業(yè)，吃這個(gè)行業(yè)每年都在增加，而且需求量很大，只要有人就可以做，不管你是要開(kāi)店還是要做流動(dòng)的，不管是在學(xué)校門(mén)口還是要在商業(yè)街，都可以經(jīng)營(yíng)，這就是吃這個(gè)行業(yè)的魅力。
風(fēng)味小吃是一個(gè)龐大的、商機(jī)無(wú)限的市場(chǎng)，它重復(fù)消費(fèi)，投資少。是個(gè)人創(chuàng)業(yè)的不錯(cuò)項(xiàng)目，而烤面筋就是其中的一個(gè)，它操作簡(jiǎn)單，一個(gè)人就可以做，流動(dòng)作業(yè)，投資少見(jiàn)效快風(fēng)險(xiǎn)低，是小本創(chuàng)業(yè)的好項(xiàng)目。
烤面筋一經(jīng)推出即受到大小投資者的歡迎，眾多烤面筋的操作簡(jiǎn)單，用人少，出品快，產(chǎn)品風(fēng)味獨(dú)特，適合大眾口味，當(dāng)月即可收回成本，僅僅一年連開(kāi)幾個(gè)店鋪的情況時(shí)時(shí)發(fā)生。
烤面筋是近一個(gè)非常火的小吃項(xiàng)目，很多烤面筋店經(jīng)常排氣長(zhǎng)隊(duì)購(gòu)買(mǎi)，成為很多人財(cái)富的來(lái)源。
烤面筋培訓(xùn)特色：
烤面筋烤出來(lái)的食品色澤亮麗、入口項(xiàng)，回味無(wú)窮，營(yíng)養(yǎng)豐富、久吃不厭，烤制時(shí)香飄滿街，品嘗一次，永遠(yuǎn)是回頭客?？久娼铍S著火候加大香氣漸漸四溢繚繞，再刷上精心熬制的專(zhuān)用烤面筋辣醬，香味遠(yuǎn)飄。純手工制作，營(yíng)養(yǎng)豐富，干凈衛(wèi)生。
蜀名廚烤面富含植物蛋白,營(yíng)養(yǎng)豐富,口感筋道,有嚼勁,將特制的燒烤專(zhuān)用面筋做成各種形狀,放進(jìn)特制的調(diào)料中腌制,并串成整串,用火加以烤制。在烤好的面筋上涂上蜀名廚小吃培訓(xùn)學(xué)校特制調(diào)味醬,并配以各種口味的撒料,慢慢香氣四溢,其香味可以遠(yuǎn)飄幾十米,令人垂涎三尺。
烤面筋成品色鮮味醇,口感好,一串色澤金黃紅亮的烤面筋吃到嘴里油滑松軟,麻辣鮮香,味道可與烤肉相媲美。吃后口齒留香,回味悠長(zhǎng),吃了一串還想吃第二串第三串……絕味烤面筋,令人難忘。
烤面筋培訓(xùn)課程利潤(rùn)分析：
烤面筋基本原料是面粉，這也就決定了其成本的低廉。一串的成本只有0.2元左右，售價(jià)一般在1.0元，利潤(rùn)為80℅;在高消費(fèi)區(qū)域，零售價(jià)可以賣(mài)到1.5—2元，甚至更高。一般的街邊檔口，每天可以正常售出200份;如果位置選的好，客流量大，售出400份以上都不成問(wèn)題。
以經(jīng)濟(jì)水平和消費(fèi)水平普通地區(qū)為例：售價(jià)1.0元，成本0.15-0.2元，每天售出份數(shù)(平均估計(jì))200份，每天盈利160—170元，月盈利約5000元。單這一項(xiàng)，普普通通的銷(xiāo)售，每月都能有5000的收入。
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開(kāi)店指導(dǎo)：1.開(kāi)店流程講解，包含店面選址、倉(cāng)儲(chǔ)、員工配置、采購(gòu)；2.講解開(kāi)店常用的營(yíng)銷(xiāo)方法；3.開(kāi)店成本的把控。
培訓(xùn)內(nèi)容
1、烤面筋各類(lèi)原料預(yù)處理方法。
2、烤面筋腌制技術(shù)。
3、烤面筋醬料調(diào)制技術(shù)。
4、特制烤面筋醬、烤面筋汁調(diào)制技術(shù)。
5、烤面筋油料香料配方。
6、烤面筋的撒料配方。
7、烤面筋碳烤爐烤制技術(shù)；
8、烤面筋設(shè)備清理及維護(hù)；
9、烤面筋各地風(fēng)味調(diào)制培訓(xùn)。
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