豆?jié){油條屬大眾小吃產(chǎn)品之一，由小麥粉、雞蛋、水、無鋁油條膨松劑等經(jīng)過發(fā)酵后，放入180-200度油條機(jī)中炸制而成。
蜀名廚豆?jié){油條技術(shù)利用現(xiàn)代粉體工程和生物技術(shù)結(jié)合研制而成，油條不含任何違禁成分，無明礬，無臭粉等有害健康物質(zhì)。采用低溫發(fā)酵技術(shù)進(jìn)行了酸菌菌體存活率和產(chǎn)酸活力的研究，利用酵母預(yù)處理技術(shù)研究了物化方法預(yù)處理酵母面團(tuán)中酵母發(fā)酵流變學(xué)特性的改善作用，為制作無鋁油條產(chǎn)品質(zhì)量提供了理論信息和實(shí)踐依據(jù)。為冷凍面團(tuán)深加工技術(shù)的進(jìn)一步推廣和規(guī)模化及產(chǎn)業(yè)化打下了良好的基礎(chǔ)。其成分不僅不含鋁，又使面粉產(chǎn)生良好的發(fā)酵、膨大、品質(zhì)改良的效果，和制簡單，一次性半小時(shí)和面即可，工業(yè)化生產(chǎn)工藝。
【教學(xué)流程】
理論講解：1.由師傅介紹項(xiàng)目技術(shù)所需原材料，包含不同的材料的作用、不同配比造成的影響等；2.學(xué)習(xí)不同口味變換之間的聯(lián)系；3.項(xiàng)目技術(shù)拆解分析及市場行情介紹；4.原材料采購的選擇、成本、預(yù)算控制等等；
【實(shí)操指導(dǎo)】
1.早餐早點(diǎn)浸泡的系統(tǒng)性制作步驟；
2.大豆浸泡所需配料的選購；
3.實(shí)操面點(diǎn)材料的預(yù)加工：面粉、發(fā)酵粉、調(diào)味料等配制；
4.油條做法及實(shí)操確定；
5.油炸手法和各種早點(diǎn)的調(diào)制以及蒸制火候的掌握；
6.豆?jié){油條加工的基本工藝實(shí)操；
選擇蜀名廚的原因：
一、可以先品嘗后學(xué)習(xí)，品嘗要到本中心預(yù)約，品嘗滿意后在學(xué)習(xí)。
二、培訓(xùn)流程：先簽約，后發(fā)給學(xué)員配方及操作過程的詳細(xì)資料文件，老師手把手一對一教學(xué)，即簽即學(xué)。
三、蜀名廚創(chuàng)業(yè)小吃培訓(xùn)學(xué)校針對路途遙遠(yuǎn)的學(xué)員提供免費(fèi)住宿，學(xué)員在學(xué)習(xí)期間學(xué)什么吃什么。
四、老師親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。
五、由負(fù)責(zé)此項(xiàng)目的老師親自帶學(xué)員實(shí)際操作-整個(gè)項(xiàng)目從頭到尾 (把核心技術(shù)告知學(xué)員)
六、學(xué)員親手實(shí)際操作一一整個(gè)項(xiàng)目從原材料開始到成品，老師監(jiān)督、成品點(diǎn)評。
七、給學(xué)員提供所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場、學(xué)員畢業(yè)后遇到技術(shù)問題、可以隨時(shí)打電話咨詢。
八、蜀名廚餐飲培訓(xùn)學(xué)校對學(xué)員后期全部免費(fèi)跟蹤服務(wù)，學(xué)員免費(fèi)享受技術(shù)升級。
【學(xué)習(xí)時(shí)間】
學(xué)習(xí)時(shí)間不限，根據(jù)每個(gè)人的基礎(chǔ)和接受能力而定。我機(jī)構(gòu)對各位創(chuàng)業(yè)學(xué)員的支持是：隨到隨學(xué)、不限學(xué)時(shí)，學(xué)會(huì)為止
成都蜀名廚全國免費(fèi)咨詢熱線：17311226927唐老師(咨詢就送培訓(xùn)資料哦！
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理論講解：1.由師傅介紹項(xiàng)目技術(shù)所需原材料。
實(shí)操指導(dǎo)：1.老師面對面教學(xué)，實(shí)操演示并拆解技術(shù)過程；2.學(xué)員現(xiàn)場備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)；3.學(xué)員實(shí)戰(zhàn) 操作，老師在旁指導(dǎo)，隨時(shí)指出失誤操作；4.操作流程回顧，反復(fù)練習(xí)；5.制出成品，老師品嘗總結(jié)；
開店指導(dǎo)：1.開店流程講解，包含店面選址、倉儲、員工配置、采購；2.講解開店常用的營銷方法；3.開店成本的 把控。
師資優(yōu)勢：匯集名廚授課，學(xué)校品牌保證，巴蜀風(fēng)味，正宗技術(shù)
我們承諾：簽訂正規(guī)合同，隨到隨學(xué)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)滿意為止，一次性收費(fèi)，中間不收取任何費(fèi)用，憑合 同三年以內(nèi)技術(shù)免費(fèi)升級，終身免費(fèi)復(fù)習(xí)