泡粑以大米、黃豆磨漿加熟糯米，經(jīng)發(fā)酵后摻白糖、豬油，蒸制而成。色澤淡黃，香甜爽口，多用于早點(diǎn)，熱食。所以接下來(lái)小編要給大家分享的是泡粑的做法及原料配方。

泡粑是一種四川地區(qū)經(jīng)典的漢族傳統(tǒng)手工小吃。屬于糕點(diǎn)類(lèi)，主要原料是大米粉、糖等，口味是甜，工藝是蒸，制作難度屬于中級(jí)。香甜、松軟、可口。

泡粑用糯米做的，吃起來(lái)松松軟軟的，香甜可口。泡粑的特點(diǎn)確有它與眾不同的地方：一是色如凝脂，二是口感舒適，回味清甜，三是個(gè)小而薄，一般只蘸碟大小，中間泡處也只有兩三厘米厚，四是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。因此，適宜于老年、幼童、青年婦女以及病人吃。由于以上特點(diǎn)，所以能占領(lǐng)市場(chǎng)，在貴陽(yáng)人的心目中，產(chǎn)生較好的影響。丹棱的泡粑很有名，里面放有油渣，香的很。5毛一個(gè)。早上用微波打一下或者蒸來(lái)吃，就解決早餐問(wèn)題了。

葉兒粑、泡粑是犍為的傳統(tǒng)名小吃，也是犍為人在這歲末時(shí)節(jié)有代表意義的傳統(tǒng)年味符號(hào)之一。若是哪一家過(guò)年沒(méi)有做粑，心里都會(huì)空落落的，像少了點(diǎn)什么。過(guò)去，葉兒粑、泡粑因其方便攜帶和保存的特點(diǎn)，常常被作為新春佳節(jié)訪親問(wèn)友的饋贈(zèng)佳品，到了今天依然如此。特別是出門(mén)在外的樂(lè)山人，一盒傳統(tǒng)的葉兒粑，既能品嘗到美味的小吃，又能慰藉思鄉(xiāng)之情。

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