香港的奶茶又稱為“絲襪奶茶”，于中國(guó)大陸多稱為“港式奶茶”，以紅茶混和濃鮮奶加糖制成，下奶及糖較多，杯的體積較大，熱飲或凍飲均可，但凍飲一般加兩元。與英式奶茶不一樣，港式奶茶是普羅大眾和低下階層的流行飲料，一般于早餐或下午茶時(shí)飲用，如出外用膳的話即使于午餐或晚餐也會(huì)喝到，在茶餐廳、快餐店或大排檔都有供應(yīng)，配搭中餐或西餐均可。香港奶茶之所以稱為“絲襪奶茶”，是因?yàn)闉V網(wǎng)長(zhǎng)期使用，顏色暗沉，遠(yuǎn)看似肉色絲襪。很多茶餐廳均有茶葉配搭或制作奶茶的獨(dú)門秘方，作為招徠顧客的賣點(diǎn)。香港另有一種名為“鴛鴦”的飲料，是把奶茶和咖啡混合起來(lái)。

關(guān)于奶茶店的選址創(chuàng)業(yè)者一定要多方面研究并且需要慎重考量，如果是人流量稀少、環(huán)境較差的商鋪就不要考慮了。而對(duì)于人流量較多的地方也不能夠掉以輕心，因?yàn)槿肆髁看蟛⒉灰馕吨鴿撛诳蛻艟投?，?jié)衣省食的老人和沒(méi)有經(jīng)濟(jì)能力的小孩都是沒(méi)有消費(fèi)需求的，而且人流量多的地方，如果同行店鋪很多的話也需要慎重考慮，因?yàn)檫@意味著區(qū)域市場(chǎng)已經(jīng)飽和，冒然進(jìn)入就會(huì)造成互相殘殺的局面。

不過(guò)歐洲家咖啡館，卻一直到一六八三年才在奧地利維也納，由一個(gè)波蘭人開設(shè)。以精悍出眾的亞美尼亞商人約翰迪奧達(dá)（Johannes Diodato)為首的通曉東歐和土耳其語(yǔ)言的商人，在戰(zhàn)時(shí)不光為奧地利均度擔(dān)任翻譯和向?qū)?，而且也在火線兩邊從事獲利驚人的咖啡貿(mào)易，在滿足他們自己經(jīng)營(yíng)的咖啡館的需要的同時(shí)，還為許多貴族和富有市民家庭沙龍的咖啡聚會(huì)解決了原料短缺的燃眉之急，深得上層人士的青睬。幾年后，大街小巷隨處都可見到的咖啡業(yè)飛速發(fā)展，這些咖啡館大都是由他的同鄉(xiāng)，或來(lái)自?shī)W斯曼土耳其帝國(guó)其它地區(qū)的土耳其人所開設(shè)，自然而然地帶有相當(dāng)濃厚的中東風(fēng)味，許多街頭拐角飄出咖啡熱香的狹窄的店堂里，還可以看見伊斯坦堡咖啡鋪里特有的靠墻的長(zhǎng)板凳，敞開燒柴的咖啡爐，里面的客人也大部分來(lái)自附近有市集的攤販、工匠和異鄉(xiāng)謀生的手藝人。

話說(shuō)咖啡這植物的起源可追溯至百萬(wàn)年以前，事實(shí)上它被發(fā)現(xiàn)的真正年代已不可考，僅相傳咖啡是埃塞俄比亞高地一位名叫柯迪( Kaldi ) 的牧羊人，當(dāng)他發(fā)覺(jué)他的羊兒在無(wú)意中吃了一種植物的果實(shí)后，變得神采非?；顫姵錆M活力，從此發(fā)現(xiàn)了咖啡。所有的歷史學(xué)家似乎都同意咖啡的誕生地為埃塞俄比亞的咖發(fā) ( Kaffa ) 地區(qū)。但早有計(jì)劃栽培及食用咖啡的民族則是阿拉伯人，且咖啡這個(gè)名稱被認(rèn)為源自于阿拉伯語(yǔ) " Qahwah " -意即植物飲料。